Суп з томатною пастою

Рецепт 4: Суп з томатною пастою Солянка м’ясна

Інгредієнти:

• 400-500 грам яловичини;

• чотири сосиски;

• 250 г вареної ковбаси;

• 200 г шинки;

• три солоних огірка;

• цибулина;

• 300 грам маслин;

• олія для обсмажування;

• 60 грам томатної пасти;

• листя петрушки;

• сіль, суміш перців;

• лимон.

Спосіб приготування:

1. Зваріть з промитого м’яса ароматний бульйон, додавши сіль, листя лавра і перець.

2. М’ясо вийміть, охолодіть, бульйон процідіть.

3. Наріжте всі м’ясні інгредієнти соломкою: ковбасу, яловичину, шинку, сосиски.

4. На розігрітому маслі обсмажте до м’якості кубики цибулі, додайте томатну пасту і терті огірки. Покладіть подрібнену петрушку, тушкуйте 10 хвилин.

5. Викладіть піджарку в бульйон, доведіть до кипіння.

6. Додайте ковбасні вироби та м’ясо, після повторного закипання покладіть в суп маслини, додавши і розсіл в якому вони перебували.

7. Доведіть суп до кипіння і відразу ж вимкніть.

8. Подавайте зі сметаною, свіжою зеленню і дольками лимона.