Суп з томатною пастою
Рецепт 4: Суп з томатною пастою Солянка м’ясна
Інгредієнти:
• 400-500 грам яловичини;
• чотири сосиски;
• 250 г вареної ковбаси;
• 200 г шинки;
• три солоних огірка;
• цибулина;
• 300 грам маслин;
• олія для обсмажування;
• 60 грам томатної пасти;
• листя петрушки;
• сіль, суміш перців;
• лимон.
Спосіб приготування:
1. Зваріть з промитого м’яса ароматний бульйон, додавши сіль, листя лавра і перець.
2. М’ясо вийміть, охолодіть, бульйон процідіть.
3. Наріжте всі м’ясні інгредієнти соломкою: ковбасу, яловичину, шинку, сосиски.
4. На розігрітому маслі обсмажте до м’якості кубики цибулі, додайте томатну пасту і терті огірки. Покладіть подрібнену петрушку, тушкуйте 10 хвилин.
5. Викладіть піджарку в бульйон, доведіть до кипіння.
6. Додайте ковбасні вироби та м’ясо, після повторного закипання покладіть в суп маслини, додавши і розсіл в якому вони перебували.
7. Доведіть суп до кипіння і відразу ж вимкніть.
8. Подавайте зі сметаною, свіжою зеленню і дольками лимона.