Суп з томатною пастою

Рецепт 3: Холодний суп Гаспачо з томатною пастою і естрагоном

Інгредієнти:

• півкіло томатів;

• 50 грам томатної пасти;

• 600 мл томатного соку;

• два середніх свіжих огірка;

• дві часточки часнику;

• цибулина;

• великий солодкий червоний перець;

• 50 мл винного оцту;

• пів лимона;

• сіль, кайенский перець;

• дві ложки свіжого естрагону;

• 50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Наріжте промиті томати і огірки дрібними кубиками.

2. Очищену цибулину подрібнити, перець поріжте смугами.

3. Підготовлені овочі, часник, оливкове масло, подрібнену зелень естрагону і томатну пасту викладіть в чашу блендера. Пюрируйте всі інгредієнти, не домагаючись однорідності. Якщо залишаться дрібні шматочки, суп з томатною пастою вийде цікавіше.

4. Перелийте масу в іншу ємність, додайте томатний сік, свіжовичавлений сік лимона, оцет. Додайте за смаком сіль і кайенский перець.

5. Дайте супу настоятися 2-3 години в холодильнику, перед подачею спробуйте на смак, при необхідності додайте спецій.

6. Подавайте, прикрасивши свіжими овочами.