Суп з томатною пастою
Рецепт 3: Холодний суп Гаспачо з томатною пастою і естрагоном
Інгредієнти:
• півкіло томатів;
• 50 грам томатної пасти;
• 600 мл томатного соку;
• два середніх свіжих огірка;
• дві часточки часнику;
• цибулина;
• великий солодкий червоний перець;
• 50 мл винного оцту;
• пів лимона;
• сіль, кайенский перець;
• дві ложки свіжого естрагону;
• 50 мл оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Наріжте промиті томати і огірки дрібними кубиками.
2. Очищену цибулину подрібнити, перець поріжте смугами.
3. Підготовлені овочі, часник, оливкове масло, подрібнену зелень естрагону і томатну пасту викладіть в чашу блендера. Пюрируйте всі інгредієнти, не домагаючись однорідності. Якщо залишаться дрібні шматочки, суп з томатною пастою вийде цікавіше.
4. Перелийте масу в іншу ємність, додайте томатний сік, свіжовичавлений сік лимона, оцет. Додайте за смаком сіль і кайенский перець.
5. Дайте супу настоятися 2-3 години в холодильнику, перед подачею спробуйте на смак, при необхідності додайте спецій.
6. Подавайте, прикрасивши свіжими овочами.