Суп з томатною пастою

Рецепт 6: Суп Борщ з томатною пастою

Інгредієнти:

• півкіло м’яса;

• буряк;

• морква;

• цибуля;

• 200-300 грам капусти білоголової;

• часник за смаком;

• 3-4 картоплі;

• 30 грам томатної пасти;

• сіль, перець;

• сметана і зелень для подачі.

Спосіб приготування:

1. М’ясо (яловичину або свинину з жировими прожилками) промийте, викладіть в каструлю, залийте двома літрами води.

2. Як тільки вода закипить, додайте сіль, зніміть пінку, варіть м’ясо до готовності.

3. Готове м’ясо вийміть, поріжте шматочками.

4. У проціджений бульйон покладіть картоплю, порізану кубиками, і м’ясо. Через 5 хвилин додайте нашатковану тонкою соломкою капусту.

5. Подрібніть очищений цибулю, буряк і моркву. Ви можете нарізати овочі тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Викладіть їх в розпечене масло, обсмажте до золотце, додайте томатну пасту, тушкуйте до повного їх пом’якшення – близько 10 хвилин.

6. Як тільки капуста звариться, покладіть ароматну томатну піджарку в бульйон. Тушкуйте 5 хвилин, вимкніть газ.

7. У вже готовий суп покладіть подрібнений часник, свіжу зелень, якщо потрібно, додайте сіль.

8. Подавайте суп з томатною пастою в гарячому вигляді зі сметаною.