Суп з томатною пастою
Рецепт 6: Суп Борщ з томатною пастою
Інгредієнти:
• півкіло м’яса;
• буряк;
• морква;
• цибуля;
• 200-300 грам капусти білоголової;
• часник за смаком;
• 3-4 картоплі;
• 30 грам томатної пасти;
• сіль, перець;
• сметана і зелень для подачі.
Спосіб приготування:
1. М’ясо (яловичину або свинину з жировими прожилками) промийте, викладіть в каструлю, залийте двома літрами води.
2. Як тільки вода закипить, додайте сіль, зніміть пінку, варіть м’ясо до готовності.
3. Готове м’ясо вийміть, поріжте шматочками.
4. У проціджений бульйон покладіть картоплю, порізану кубиками, і м’ясо. Через 5 хвилин додайте нашатковану тонкою соломкою капусту.
5. Подрібніть очищений цибулю, буряк і моркву. Ви можете нарізати овочі тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Викладіть їх в розпечене масло, обсмажте до золотце, додайте томатну пасту, тушкуйте до повного їх пом’якшення – близько 10 хвилин.
6. Як тільки капуста звариться, покладіть ароматну томатну піджарку в бульйон. Тушкуйте 5 хвилин, вимкніть газ.
7. У вже готовий суп покладіть подрібнений часник, свіжу зелень, якщо потрібно, додайте сіль.
8. Подавайте суп з томатною пастою в гарячому вигляді зі сметаною.