Суп з томатною пастою

Рецепт 1: Рисовий суп з томатною пастою

Інгредієнти:

• 300-500 грам м’яса на кістці;

• 150 грам рису;

• солодкий перець, цибуля, морква – по одній штуці;

• 50 грам томатної пасти;

• три середніх бульби картоплі;

• два літри води;

• часник і зелень за смаком;

• сіль, спеції, листя лавра.

Спосіб приготування:

1. Викладіть промите м’ясо в каструлю з водою, доведіть до кипіння. Зніміть пінку, підсолити, варіть на повільному вогні до готовності приблизно годину.

2. М’ясо вийміть і охолодіть, відокремте м’ясо від кісток, саме м’ясо наріжте середніми кубиками, а бульйон зцідіть.

3. Рис промийте, викладіть крупу в бульйон. Варіть 5-7 хвилин.

4. Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками, додайте до крупі. Варіть все разом 10 хвилин.

5. Поки рис і картопля вариться, зробіть піджарку з подрібненої цибулі, тертої моркви і дрібно різаного болгарського перцю.

6. Для цього викладіть овочі на розпечене в сковороді олію, додайте за смаком сіль, спеції. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 7-10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і не придбають апетитний рум’янець.

7. Додайте в піджарку подрібнений часник і томатну пасту, тушкуйте близько 5 хвилин.

8. Викладіть до готової крупі і картоплі шматочки м’яса і ароматну піджарку, перемішайте.

9. Покладіть листя лавра, нашатковану зелень, варіть після закипання ще 5 хвилин, вимкніть вогонь.

10. Перед подачею дайте супу настоятися 10 хвилин.