Суп з консервованої квасолі

Пісний суп з консервованої квасолі

Інгредієнти:

• 400 гр. картоплі;

• 300 гр. консерви з квасолі (будь-яка);

• півтори цибулини;

• два великих стиглих помідора;

• невелика морквина;

• чотири гілочки свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Боби з банки перекладіть на друшляк, промийте тонким струменем проточної води і трохи обсушити.

2. Поросяти, ягняти цибулю і подрібнену теркою моркву обсмажте на мінімумі олії до бурштинового кольору. Додайте нарізані дрібними шматочками стиглі томати і продовжуйте смажити. Через три хвилини до овочів з друшляка перекладіть бобові, розмішайте і тушкуйте все ще три хвилинки.

3. У киплячу воду (два літри) опустіть нарізану великими скибочками картоплю. Коли картопля дійде до напівготовності, опустіть в бульйон приготовану овочеву заправу, мелений перець, трохи посоліть, знявши пробу, і доведіть суп з консервованої квасолі до готовності.

4. За пару хвилин до закінчення опустіть в суп подрібнену петрушку.