Суп з консервованої квасолі

Суп з консервованої квасолі з копченою рибою

Інгредієнти:

• головка солодкого лука;

• половинка головки часнику;

• стебло селери;

• невелика морквина;

• дві стіл. ложки оливкової чи іншого олії вищої міри очищення;

• літрова банка солоних помідорів;

• 2 ст. л. мексиканської приправи «Чіпотле»;

• два літри будь-якого бульйону або овочевого відвару;

• півтори банки консервованої квасолі, білої;

• 450 грамів копченого трескового філе.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиками моркву, цибулю, селеру і спасеруйте овочі в очищеному оливковій олії. Дрібно порізаний додайте часник і смажте до тих пір, поки він не розм’якшиться.

2. Збийте в однорідне пюре, подрібнені консервовані помідори без шкірки з приправою «Чіпотле».

3. Змішайте пюрированные томати і пасеровані овочі з бульйоном і швидко доведіть до кипіння. Зменшіть нагрів до рівня середнього, витримайте так хвилин п’ять, ще зменшіть і варіть на слабкому вогні п’ятнадцять хвилин.

4. З банки консервів злийте заливку, опустіть боби в суп і варіть до готовності.

5. Коли квасоля повністю розм’якшиться, половину супу збийте занурювальним міксером на пюре і, з’єднавши його з основним супом, закип’ятіть.

6. При подачі до столу, розкладіть по тарілках з супом розібрану на шматочки рибу і посипте блюдо дрібно нарізаною кінзою.