Суп з консервованої квасолі
Суп з консервованої квасолі з копченою рибою
Інгредієнти:
• головка солодкого лука;
• половинка головки часнику;
• стебло селери;
• невелика морквина;
• дві стіл. ложки оливкової чи іншого олії вищої міри очищення;
• літрова банка солоних помідорів;
• 2 ст. л. мексиканської приправи «Чіпотле»;
• два літри будь-якого бульйону або овочевого відвару;
• півтори банки консервованої квасолі, білої;
• 450 грамів копченого трескового філе.
Спосіб приготування:
1. Наріжте кубиками моркву, цибулю, селеру і спасеруйте овочі в очищеному оливковій олії. Дрібно порізаний додайте часник і смажте до тих пір, поки він не розм’якшиться.
2. Збийте в однорідне пюре, подрібнені консервовані помідори без шкірки з приправою «Чіпотле».
3. Змішайте пюрированные томати і пасеровані овочі з бульйоном і швидко доведіть до кипіння. Зменшіть нагрів до рівня середнього, витримайте так хвилин п’ять, ще зменшіть і варіть на слабкому вогні п’ятнадцять хвилин.
4. З банки консервів злийте заливку, опустіть боби в суп і варіть до готовності.
5. Коли квасоля повністю розм’якшиться, половину супу збийте занурювальним міксером на пюре і, з’єднавши його з основним супом, закип’ятіть.
6. При подачі до столу, розкладіть по тарілках з супом розібрану на шматочки рибу і посипте блюдо дрібно нарізаною кінзою.