Суп з консервованої квасолі

Фасолево-сирний суп з консервованої квасолі

Інгредієнти:

• одна банка білої квасолі без томату;

• 300 грамів консерви з червоної (кольоровий) квасолі;

• 200 гр. доброго плавленого сиру;

• селера – 2 корінця;

• дві середні морквини;

• головка горького ріпчастої цибулі;

• два середніх зубчики часнику;

• 200 мл сухого білого некислого вина;

• 75 мл рафінованої оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Овочі обчистити, ретельно промийте під краном і подрібніть: цибулю поріжте маленькими шматочками, нашаткуйте невеликою соломкою моркву і селеру.

2. Обсмажте цибулю на сковороді в олії до легкої прозорості, додайте моркву із селерою і продовжуйте смажити ще вісім хвилин.

3. Влийте все сухе вино, розмішайте і варіть, постійно розмішуючи на середньому нагріві десять хвилин.

4. Розведіть плавлений сир у півтора літрах киплячої води, опустіть в сирний бульйон обсмажені овочі і поставте закипати.

5. Після того як суп закипить, опустіть в каструлю промиту і обсушену на ситі або друшляку квасоля і додайте на свій розсуд кухонну сіль і перець.

6. Протомите сирний квасолевий суп на включеній плиті п’ять хвилин.

7. Потім додайте продавлений пресом часник і, вимкнувши вогонь, дайте супу настоятися чверть години під накритою кришкою.