Суп з консервованої квасолі

«Африканський» суп з консервованої квасолі з яблуками

Інгредієнти:

• 600 мл легкого бульйону з птиці;

• дві головки білого горького цибулі;

• 230 грамів червоної квасолі (консерви);

• одне велике зелене яблуко, кисле;

• три столові ложки натурального 72% вершкового масла;

• 75 мл жирних (бажано домашніх) вершків;

• одна стіл. ложка пшеничного пекарській борошна;

• третина чайної ложки каррі;

• білий перець, мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть, або якщо вже є готовий – доведіть до кипіння курячий бульйон, опустіть в нього квасоля і варите десять хвилин. Трохи остудивши, збийте суп заглибним блендером.

2. На вершковому маслі до прозорості обсмажте цибулю, додайте порізане невеликими кубиками яблуко без шкірки, і тушкуйте сім хвилин.

3. Присипте вміст сковороди борошном, каррі і, добре перемішавши, відставте в сторону охолонути.

4. Перекладіть тушковану з цибулею яблуко в каструлю з супом, доведіть до кипіння і протримаєте десять хвилин на мінімальному вогні.

5. На свій розсуд додайте перець, дрібну сіль і заправте суп вершками.