Суп з консервованої квасолі
«Африканський» суп з консервованої квасолі з яблуками
Інгредієнти:
• 600 мл легкого бульйону з птиці;
• дві головки білого горького цибулі;
• 230 грамів червоної квасолі (консерви);
• одне велике зелене яблуко, кисле;
• три столові ложки натурального 72% вершкового масла;
• 75 мл жирних (бажано домашніх) вершків;
• одна стіл. ложка пшеничного пекарській борошна;
• третина чайної ложки каррі;
• білий перець, мелений, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Зваріть, або якщо вже є готовий – доведіть до кипіння курячий бульйон, опустіть в нього квасоля і варите десять хвилин. Трохи остудивши, збийте суп заглибним блендером.
2. На вершковому маслі до прозорості обсмажте цибулю, додайте порізане невеликими кубиками яблуко без шкірки, і тушкуйте сім хвилин.
3. Присипте вміст сковороди борошном, каррі і, добре перемішавши, відставте в сторону охолонути.
4. Перекладіть тушковану з цибулею яблуко в каструлю з супом, доведіть до кипіння і протримаєте десять хвилин на мінімальному вогні.
5. На свій розсуд додайте перець, дрібну сіль і заправте суп вершками.