Суп з гарбуза
Як зварити «Португальська» суп з гарбуза швидко і смачно з сиром
Інгредієнти:
• півкіло соковитою гарбузової м’якоті;
• один зубчик часнику;
• підлога-літри бульйону, курячого;
• невелика луковичка;
• 80 мл 11% вершків;
• 70 грамів твердого «Костромського» сиру;
• маленька пудри щіпка мускатного горіха.
Спосіб приготування:
1. Нарізану скибочками гарбузову м’якоть залийте невеликим об’ємом води, приблизно пів-літра, і поставте варитися на мінімально можливому нагріві до повного розм’якшення близько чверті години. Перетріть крізь рідке сито в пюре.
2. У товстостінному казанку, або каструлі, розігрійте і трохи прожарити масло і прогрійте в ньому цибулю до соковитого бурштинового кольору. Додайте подрібнений ножем або пресом часник і обсмажте одну хвилинку.
3. Додайте гарбузове пюре, влийте бульйон і все добре розмішавши, доведіть до кипіння.
4. Зменшіть нагрів, влийте вершки, покладіть дрібно потертий на тертці сир і ще раз добре перемішайте, щоб сир розплавився і рівномірно розійшовся по супу.
5. Додайте мускат, поперчіть за смаком, присолите.