Суп з гарбуза

Як зварити «Португальська» суп з гарбуза швидко і смачно з сиром

Інгредієнти:

• півкіло соковитою гарбузової м’якоті;

• один зубчик часнику;

• підлога-літри бульйону, курячого;

• невелика луковичка;

• 80 мл 11% вершків;

• 70 грамів твердого «Костромського» сиру;

• маленька пудри щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Нарізану скибочками гарбузову м’якоть залийте невеликим об’ємом води, приблизно пів-літра, і поставте варитися на мінімально можливому нагріві до повного розм’якшення близько чверті години. Перетріть крізь рідке сито в пюре.

2. У товстостінному казанку, або каструлі, розігрійте і трохи прожарити масло і прогрійте в ньому цибулю до соковитого бурштинового кольору. Додайте подрібнений ножем або пресом часник і обсмажте одну хвилинку.

3. Додайте гарбузове пюре, влийте бульйон і все добре розмішавши, доведіть до кипіння.

4. Зменшіть нагрів, влийте вершки, покладіть дрібно потертий на тертці сир і ще раз добре перемішайте, щоб сир розплавився і рівномірно розійшовся по супу.

5. Додайте мускат, поперчіть за смаком, присолите.