Суп з гарбуза
Як приготувати суп з гарбуза швидко і смачно – хитрості і корисні поради
• Для овочевого супу з гарбуза моркву слід брати тоненьку, а среднеразмерную нарізати півкільцями.
• Макаронні вироби або крупи найкраще відварювати окремо і викладати в суп в кінці варіння, тоді бульйон не помутніє.
• При обжарке овочі добре підрум’яняться, якщо до них додати трохи цукрового піску.
• Супи-пюре, в які додають вершки, не кип’ятять, а лише трохи прогрівають при мінімальному нагріві, щоб вершки не згорнулися.
• Солити суп-пюре слід тільки в кінці приготування, щоб овочі швидше зварилися, і їх простіше було перетерти в пюре.