Суп з гарбуза

Як приготувати простий крем-суп з гарбуза швидко і смачно

Інгредієнти:

• 900 грамів гарбуза, м’якоті;

• три великих зубчики часнику;

• 250 г моркви;

• гіркий цибуля – 2 головки;

• 100 мл 22% вершків;

• 120 грамів 15% кислуватою сметани;

• третина ч. л. каррі;

• половинка чайної ложки сухого меленого імбиру;

• виварна сіль «Екстра» – 1 ч. л.;

• ніжна зелень свіжа (петрушка, кріп), гарбузове насіння очищені.

Спосіб приготування:

1. Дрібно, наріжте брусочками моркву, ріпчасту цибулю дрібно наріжте, у гарбуза зріжте грубу шкірку, виберіть насіння разом з волокнистої серединою і наріжте 3-х сантиметровими кубиками.

2. Влийте в каструлю з товстим дном близько п’ятдесяти мілілітрів очищеного олії соняшнику, додайте подрібнені овочі і поставте їх обсмажуватися. Смажити сім хвилин на середньому нагріві, постійно розмішуючи, щоб овочі обжарились рівномірно, але не підгоріли.

3. Додайте подрібнений теркою або пресом часник, влийте воду так, щоб вона прикривала овочі не менше ніж на три сантиметри, і варіть чверть години.

4. Покладіть каррі, імбир, присолите на свій смак і перемішайте.

5. Введіть вершки, проварити суп, не доводячи до кипіння ще три хвилини і зніміть з плити.

6. Збийте трохи остиглий гарбузовий суп блендером до густоти рідкого пюре, прогрійте.

7. Розлийте суп по тарілках, а на його поверхні, починаючи від центру, сметаною намалюйте кола різного діаметру і з допомогою зубочистки намалюйте візерунок, проводячи нею поперек кіл від краю до центру. Посипте насінням.