Суп з фрикадельками і вермішеллю

Рецепт 2. Суп з фрикадельками, вермішеллю і плавленим сиром

Інгредієнти

будь-м’ясний фарш – 400 г;

зелень свіжа;

3 бульби картоплі;

30 г олії;

2 плавлених сирка;

чорний перець;

200 г печериць;

сіль;

морквина;

цибуля – 140 р.

Спосіб приготування

1. У каструлі закип’ятіть близько трьох літрів очищеної води. Бульби картоплі очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками.

2. Очищені цибулини наріжте кубиками. Зніміть з моркви шкірку, помийте і подрібніть одну половину тонкими смужками, а іншу крупно натріть.

3. У каструлю з киплячою водою викладіть картоплю, додайте подрібнену смужками моркву і половину всього лука. Посоліть і дайте закипіти.

4. Фарш приправте сіллю і перцем. Можете додати трохи цибулі. Добре вимісіть фарш. Мокрими руками зробіть невеликі кульки і викласти їх на дошку.

5. Перекладіть фрикадельки в киплячий суп і готуйте з моменту закипання 20 хвилин під кришкою. При цьому вогонь повинен бути мінімальним.

6. Гриби почистіть, помийте і покришіть тонкими слайсами.

7. Розігрійте Сковороду з маслом і потушкуйте в ній залишився цибулю з тертою морквою до м’якості. Додайте гриби і продовжуйте тушкувати, постійно помішуючи, хвилин п’ять.

8. Плавлені сирки наріжте кубиками. Надішліть зажарку в суп з овочів і кубики плавленого сиру. Скрутіть вогонь до мінімального і варіть суп під кришкою ще хвилин десять.