Суп з фрикадельками і вермішеллю
Рецепт 2. Суп з фрикадельками, вермішеллю і плавленим сиром
Інгредієнти
будь-м’ясний фарш – 400 г;
зелень свіжа;
3 бульби картоплі;
30 г олії;
2 плавлених сирка;
чорний перець;
200 г печериць;
сіль;
морквина;
цибуля – 140 р.
Спосіб приготування
1. У каструлі закип’ятіть близько трьох літрів очищеної води. Бульби картоплі очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками.
2. Очищені цибулини наріжте кубиками. Зніміть з моркви шкірку, помийте і подрібніть одну половину тонкими смужками, а іншу крупно натріть.
3. У каструлю з киплячою водою викладіть картоплю, додайте подрібнену смужками моркву і половину всього лука. Посоліть і дайте закипіти.
4. Фарш приправте сіллю і перцем. Можете додати трохи цибулі. Добре вимісіть фарш. Мокрими руками зробіть невеликі кульки і викласти їх на дошку.
5. Перекладіть фрикадельки в киплячий суп і готуйте з моменту закипання 20 хвилин під кришкою. При цьому вогонь повинен бути мінімальним.
6. Гриби почистіть, помийте і покришіть тонкими слайсами.
7. Розігрійте Сковороду з маслом і потушкуйте в ній залишився цибулю з тертою морквою до м’якості. Додайте гриби і продовжуйте тушкувати, постійно помішуючи, хвилин п’ять.
8. Плавлені сирки наріжте кубиками. Надішліть зажарку в суп з овочів і кубики плавленого сиру. Скрутіть вогонь до мінімального і варіть суп під кришкою ще хвилин десять.