Суп з фрикадельками і вермішеллю
Рецепт 1. Суп з фрикадельками і вермішеллю
Інгредієнти
півкілограма картоплі;
зелень петрушки;
морква – 200 г;
свіжа зелень кріп – пучок;
цибуля – 200 г;
перець чорний мелений;
80 г панірувальних сухарів;
вермішель;
400 г змішаного фаршу;
часник – 3 зубчики.
Спосіб приготування
1. Очистити від лушпиння зубки часнику і подрібнити їх на самій дрібній тертці. Фарш вимішати з часником, панірувальними сухарями, сіллю і перцем. З отриманого фаршу сформувати фрикадельки однакового розміру.
2. Зняти гострим ножем з морквини шкірку і крупно натерти її. Очищений від лушпиння цибулю подрібнити як можна дрібніше.
3. Картоплю почистити, помити і порізати скибочками.
4. Подрібнену цибулю і моркву обсмажити в розпеченому маслі до легкої рум’яності.
5. Воду в каструлі закип’ятити. В окріп опустити картоплю. Слідом відправити піджарку з овочів. Варити, поки картопля не стане м’яким.
6. За допомогою ложки опустити фрикадельки в каструлю. Варити ще десять хвилин. Тепер всипати тонку локшину, перемішати і покласти лавровий лист. Поперчити і посолити. Суп готувати ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню.