Суп з фрикадельками і вермішеллю

Рецепт 1. Суп з фрикадельками і вермішеллю

Інгредієнти

півкілограма картоплі;

зелень петрушки;

морква – 200 г;

свіжа зелень кріп – пучок;

цибуля – 200 г;

перець чорний мелений;

80 г панірувальних сухарів;

вермішель;

400 г змішаного фаршу;

часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування

1. Очистити від лушпиння зубки часнику і подрібнити їх на самій дрібній тертці. Фарш вимішати з часником, панірувальними сухарями, сіллю і перцем. З отриманого фаршу сформувати фрикадельки однакового розміру.

2. Зняти гострим ножем з морквини шкірку і крупно натерти її. Очищений від лушпиння цибулю подрібнити як можна дрібніше.

3. Картоплю почистити, помити і порізати скибочками.

4. Подрібнену цибулю і моркву обсмажити в розпеченому маслі до легкої рум’яності.

5. Воду в каструлі закип’ятити. В окріп опустити картоплю. Слідом відправити піджарку з овочів. Варити, поки картопля не стане м’яким.

6. За допомогою ложки опустити фрикадельки в каструлю. Варити ще десять хвилин. Тепер всипати тонку локшину, перемішати і покласти лавровий лист. Поперчити і посолити. Суп готувати ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню.