Суп з цвітної капусти з вершками

Суп з цвітної капусти з вершками і морквою

Дуже простий варіант супу, який готується з мінімуму інгредієнтів. Настільки просто і смачно, що в сезон можна варити суп з цвітної капусти з вершками кожен день.

Інгредієнти:

• чотириста грамів капустяних кочешков;

• двісті грамів помаранчевої молодий моркви;

• трохи вершкового масла солодкого;

• півсклянки вершків;

• сіль;

• петрушка або кріп (не обов’язково).

Спосіб приготування:

Підготувати капусту для відварювання, розділивши на качанчики.

Моркву порізати кружальцями.

Скласти в каструлю овочі, залити чистою водою і відправити на середній вогонь.

Коли капуста і морква зваряться, влити вершки, посолити і покласти масло.

Проварити вміст каструлі дві хвилини, зняти з вогню.

Хвилин через п’ятнадцять половину бульйону відлити, а суп перелити в блендер і пюрировать.

Якщо консистенція супу вийшла густа, розбавити бульйоном.

При подачі можна прикрасити дрібно нарубаними травами.