Суп з цвітної капусти з вершками
Суп з цвітної капусти з вершками і морквою
Дуже простий варіант супу, який готується з мінімуму інгредієнтів. Настільки просто і смачно, що в сезон можна варити суп з цвітної капусти з вершками кожен день.
Інгредієнти:
• чотириста грамів капустяних кочешков;
• двісті грамів помаранчевої молодий моркви;
• трохи вершкового масла солодкого;
• півсклянки вершків;
• сіль;
• петрушка або кріп (не обов’язково).
Спосіб приготування:
Підготувати капусту для відварювання, розділивши на качанчики.
Моркву порізати кружальцями.
Скласти в каструлю овочі, залити чистою водою і відправити на середній вогонь.
Коли капуста і морква зваряться, влити вершки, посолити і покласти масло.
Проварити вміст каструлі дві хвилини, зняти з вогню.
Хвилин через п’ятнадцять половину бульйону відлити, а суп перелити в блендер і пюрировать.
Якщо консистенція супу вийшла густа, розбавити бульйоном.
При подачі можна прикрасити дрібно нарубаними травами.