Суп з цвітної капусти з вершками

Суп з цвітної капусти з вершками і картоплею

Справжнє задоволення – з’їсти тарілку супу, звареного за цим рецептом. Чудовий смак з легким часниковим ароматом і приємна м’яка консистенція обов’язково сподобаються і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• півкіло цвітної капусти;

• три картоплини;

• дві часточки часнику;

• склянка вершків;

• столова ложка вершкового масла солодкого;

• перець за смаком;

• щіпка мускатного горіха;

• сіль.

Спосіб приготування:

Очищений картопля дрібно порізати на скибочки.

Розібрати на суцвіття капусти, добре вимити.

У каструлі з’єднати капусту і картоплю, залити порцією чистої води і довести до закипання.

Після того як вода закипить, зменшити вогонь і варити овочі до готовності.

Ріпчасту цибулину почистити і нарізати дрібно.

Розпустити вершкове масло в сковороді, додати цибульні кубики і смажити до прозорості.

Коли картопля і капуста зваряться, підсолити суп за смаком, бульйон злити в іншу каструлю.

4-5 суцвіть відварної капусти вийняти і відкласти.

Підігріти вершки (не кип’ятити).

Інше перекласти в блендер.

Додати роздавлений або порубаний ножем часник, обсмажену цибулю і мелений мускатний горіх на кінчику ножа.

Пюрировать овочі.

Підігріті вершки і склянку гарячого відвару влити до пюре, знову збити.

Відстрочені качанчики обсмажити на рослинному маслі, щоб вийшла гарна скоринка.

Розлити суп з цвітної капусти з вершками в порційні тарілки.

У кожну тарілку покласти один-два обсмажених суцвіття.