Суп з цвітної капусти з вершками
Суп з цвітної капусти з вершками і картоплею
Справжнє задоволення – з’їсти тарілку супу, звареного за цим рецептом. Чудовий смак з легким часниковим ароматом і приємна м’яка консистенція обов’язково сподобаються і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
• півкіло цвітної капусти;
• три картоплини;
• дві часточки часнику;
• склянка вершків;
• столова ложка вершкового масла солодкого;
• перець за смаком;
• щіпка мускатного горіха;
• сіль.
Спосіб приготування:
Очищений картопля дрібно порізати на скибочки.
Розібрати на суцвіття капусти, добре вимити.
У каструлі з’єднати капусту і картоплю, залити порцією чистої води і довести до закипання.
Після того як вода закипить, зменшити вогонь і варити овочі до готовності.
Ріпчасту цибулину почистити і нарізати дрібно.
Розпустити вершкове масло в сковороді, додати цибульні кубики і смажити до прозорості.
Коли картопля і капуста зваряться, підсолити суп за смаком, бульйон злити в іншу каструлю.
4-5 суцвіть відварної капусти вийняти і відкласти.
Підігріти вершки (не кип’ятити).
Інше перекласти в блендер.
Додати роздавлений або порубаний ножем часник, обсмажену цибулю і мелений мускатний горіх на кінчику ножа.
Пюрировать овочі.
Підігріті вершки і склянку гарячого відвару влити до пюре, знову збити.
Відстрочені качанчики обсмажити на рослинному маслі, щоб вийшла гарна скоринка.
Розлити суп з цвітної капусти з вершками в порційні тарілки.
У кожну тарілку покласти один-два обсмажених суцвіття.