Суп з брокколі та цвітної капусти
Томатний суп з брокколі та цвітної капусти з яловичиною
Для цього ситного і насиченого м’ясного супу знадобиться м’якоть яловичини. Можна взяти і свинину, будь-яке інше м’ясо на свій розсуд. Готувати такий суп краще всього в казані, але можна використовувати і товстостінну каструлю.
Інгредієнти
• 500 г яловичини;
• 400 г броколі;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 500 г цвітної капусти;
• 60 мл томатної пасти;
• 1 свіжий помідор;
• лавр, зелень, спеції;
• 40 г масла.
Приготування
1. Промиваємо яловичину нарізаємо брусочками. Наливаємо в казан масло, закладаємо м’ясо, обсмажуємо 5 хвилин, прикриваємо і тушкуємо в своєму соку близько півгодини. При необхідності до м’яса можна додати трохи окропу.
2. Шаткуємо цибулини соломкою, закидаємо до м’яса.
3. Моркву теж нарізаємо, додаємо в казан. Смажимо яловичину з овочами на невеликому вогні.
4. Вимочуємо капусту, нарізаємо шматочками. Викладаємо суцвіття на сковорідку, обсмажуємо шматочки з двох сторін.
5. Додаємо в томатну пасту 100 мл води, розмішуємо і виливаємо в казан. Смажимо томат з овочами пару хвилин.
6. Викладаємо в казан обсмажені суцвіття. Заливаємо капусту окропом. Густота супу на свій розсуд. Блюдо солимо.
7. Свіжий помідор нарізаємо кубиками, додаємо в казан.
8. Прикриваємо кришкою, варимо суп до готовності овочів. Заправляємо зеленню, спеціями і вимикаємо.