Суп з брокколі та цвітної капусти

Томатний суп з брокколі та цвітної капусти з яловичиною

Для цього ситного і насиченого м’ясного супу знадобиться м’якоть яловичини. Можна взяти і свинину, будь-яке інше м’ясо на свій розсуд. Готувати такий суп краще всього в казані, але можна використовувати і товстостінну каструлю.

Інгредієнти

• 500 г яловичини;

• 400 г броколі;

• 2 головки цибулі;

• 1 морквина;

• 500 г цвітної капусти;

• 60 мл томатної пасти;

• 1 свіжий помідор;

• лавр, зелень, спеції;

• 40 г масла.

Приготування

1. Промиваємо яловичину нарізаємо брусочками. Наливаємо в казан масло, закладаємо м’ясо, обсмажуємо 5 хвилин, прикриваємо і тушкуємо в своєму соку близько півгодини. При необхідності до м’яса можна додати трохи окропу.

2. Шаткуємо цибулини соломкою, закидаємо до м’яса.

3. Моркву теж нарізаємо, додаємо в казан. Смажимо яловичину з овочами на невеликому вогні.

4. Вимочуємо капусту, нарізаємо шматочками. Викладаємо суцвіття на сковорідку, обсмажуємо шматочки з двох сторін.

5. Додаємо в томатну пасту 100 мл води, розмішуємо і виливаємо в казан. Смажимо томат з овочами пару хвилин.

6. Викладаємо в казан обсмажені суцвіття. Заливаємо капусту окропом. Густота супу на свій розсуд. Блюдо солимо.

7. Свіжий помідор нарізаємо кубиками, додаємо в казан.

8. Прикриваємо кришкою, варимо суп до готовності овочів. Заправляємо зеленню, спеціями і вимикаємо.