Суп з брокколі та цвітної капусти

Кремовий суп з брокколі та цвітної капусти

Рецепт ніжного супу-пюре з брокколі з кольоровою капустою. Для страви потрібно по одному невеликому качану кожного виду.

Інгредієнти

• 1 брокколі;

• 1 кольорова капуста;

• 1 цибулина;

• 30 мл оливкової олії;

• 200 мл вершків;

• зелень, спеції.

Приготування

1. Розбираємо капусту на невеликі суцвіття, перекладаємо на деко, збризкуємо оливковою олією, ставимо в духовку. Печемо при 200 градусах до легкої золотавості. Виймаємо, перекладаємо в каструлю.

2. Обсмажуємо на маслі цибулю. Також перекладаємо до капусти.

3. Додаємо 800-900 мл гарячої води, ставимо майбутній суп на плиту, варимо овочі до м’якості, можна розварити.

4. Знімаємо з вогню, пюрируем блендером.

5. Додаємо в суп сіль, перчимо, кидаємо інші спеції на свій розсуд.

6. Рубаємо дрібно часник і теж додаємо в суп.

7. Заправляємо блюдо вершками, розмішуємо. Якщо консистенція густа, то можна додати ще вершків або кип’яченої води.

8. Ставимо на плиту, прогріваємо суп на невеликому вогні до закипання.

9. Додаємо зелень, вимикаємо. Подаємо страву до столу відразу після приготування. Можна обсипати суп натертим сиром.