Суп з брокколі та цвітної капусти

Грибний суп-пюре з брокколі та цвітної капусти

Ще один варіант грибного супу з цвітною капустою брокколі. Використовуються звичайні печериці, краще всього брати свіжі гриби.

Інгредієнти

• 300 г печериць;

• 1 головка цибулі;

• 400 г броколі;

• 400 г цвітної капусти;

• 150 г сиру;

• 200 мл сівок;

• 50 г слив. масла;

• 30 г раст. масла

Приготування

1. Ріжемо гриби шматочками, викладаємо в сковорідку з рослинним маслом, печемо до рум’яного кольору, потім додаємо цибулю. Готуємо разом.

2. В іншу сковорідку кладемо вершкове масло, але не відразу. Розтоплюємо. Викладаємо суцвіття цвітної капусти, обсмажуємо з двох сторін. Відправляємо в каструлю.

3. Додаємо решту масла і таким же способом обсмажуємо брокколі. Теж перекладаємо в каструлю.

4. Додаємо смажені гриби з цибулею.

5. Заливаємо продукти водою так, щоб рідина їх тільки покрила. Можна використовувати відразу окріп.

6. Ставимо на плиту, готуємо двадцять хвилин.

7. Знімаємо суп з вогню, перетворюємо у пюре блендером.

8. Додаємо сіль, вливаємо вершки. Ставимо на плиту, нагріваємо. Якщо страва виходить густе, можна додатково розбавити водою або молоком.

9. Натираємо сир, половину викладаємо в суп, як тільки всі частинки розчиняться, ще раз добре розмішуємо і вимикаємо плиту.

10. Розливаємо суп у тарілки. Посипаємо сиром, прикрашаємо свіжою зеленню.