Суп з брокколі та цвітної капусти
Грибний суп-пюре з брокколі та цвітної капусти
Ще один варіант грибного супу з цвітною капустою брокколі. Використовуються звичайні печериці, краще всього брати свіжі гриби.
Інгредієнти
• 300 г печериць;
• 1 головка цибулі;
• 400 г броколі;
• 400 г цвітної капусти;
• 150 г сиру;
• 200 мл сівок;
• 50 г слив. масла;
• 30 г раст. масла
Приготування
1. Ріжемо гриби шматочками, викладаємо в сковорідку з рослинним маслом, печемо до рум’яного кольору, потім додаємо цибулю. Готуємо разом.
2. В іншу сковорідку кладемо вершкове масло, але не відразу. Розтоплюємо. Викладаємо суцвіття цвітної капусти, обсмажуємо з двох сторін. Відправляємо в каструлю.
3. Додаємо решту масла і таким же способом обсмажуємо брокколі. Теж перекладаємо в каструлю.
4. Додаємо смажені гриби з цибулею.
5. Заливаємо продукти водою так, щоб рідина їх тільки покрила. Можна використовувати відразу окріп.
6. Ставимо на плиту, готуємо двадцять хвилин.
7. Знімаємо суп з вогню, перетворюємо у пюре блендером.
8. Додаємо сіль, вливаємо вершки. Ставимо на плиту, нагріваємо. Якщо страва виходить густе, можна додатково розбавити водою або молоком.
9. Натираємо сир, половину викладаємо в суп, як тільки всі частинки розчиняться, ще раз добре розмішуємо і вимикаємо плиту.
10. Розливаємо суп у тарілки. Посипаємо сиром, прикрашаємо свіжою зеленню.