Суп гороховий з ковбасою

Гороховий суп з копченою ковбасою

Інгредієнти

горох – 125 г

морква – 95 г

ковбаса копчена – 145 г

цибуля – 60 г

картопля – 120 г

жир для смаження – 40 мл

сіль кам’яна – 4 г

перець запашний – 3 г

свіжа зелень – 85 г

лист лавра – 1 шт.

Спосіб приготування

Сушений горох перебрати від сміття: висипати в глибоку ємність, залити водою, видалити сміття, промити в декількох водах.

Перекласти інгредієнт в каструлю для супу.

Влити 3 літри води. Варити на повільному вогні.

Добре промити моркву. Зрізати шкірку. Розрізати уздовж посередині. Нашаткувати тонкими півкільцями.

З лука зняти лушпиння. Помити у воді. Нарізати середніми шматочками.

Розтопити в сковороді жир. Викласти туди овочі. Обсмажити.

Почистити картоплю. Подрібнити шматочками середнього розміру.

Ковбасу нашаткувати тонкою соломкою.

Викласти підготовлені овочі.

Додати ковбасні шматки. Варити суп на середньому вогні до готовності гороху.

Посолити.

Покласти в каструлю запашний перець.

Кинути лист лавра.

Свіжу зелень промити в прохолодній воді. Дрібно нарубати.

Частина подрібненої зелені викласти в каструлю.

Готовий суп з горошком і шматочками ковбаси подати до столу.

Залишки зелені висипати в тарілку з гарячим супом.