Суп гороховий з ковбасою

Зелений гороховий суп-пюре з ковбасою

Інгредієнти

салат «Айсберг» – 520 г

овочевий бульйон – 760 мл

зелений горошок – 380 г

цибуля – 45 г

зубки часнику – 6 г

оливкова олія – 78 мл

вершки – 110 мл

зелень петрушки – 55 г

ковбаса копчена сервелат – 80 г

мелений перець – 14 г

сіль – 17 г

листя лавра – 2 г

Спосіб приготування

Очищений цибулю нарізати не дуже крупно.

Салатні листя гарненько вимити.

Порізати на середні шматки.

Очищений часниковий зубок нарізати пелюстками.

Зелень петрушки обполоснути водою. Нарізати крупно.

У каструлі розігріти олію.

Покласти цибулю.

Висипати сіль.

Обсмажити цибулю до м’якості.

Покласти салат. Перемішати.

Смажити, зрідка помішуючи.

Всипати зелені горошини.

Ковбасу розрізати на частини. Нашаткувати дрібними скибочками. Додати в ємність.

Викласти рубаний часник.

Покласти подрібнену петрушку.

Посолити.

Перемішати суміш.

Вилити гарячий бульйон з овочів, щоб інгредієнти були покриті.

Почекати поки суп закипить. Готувати 3 хвилини.

Відлити частину бульйону.

Пюрировать суміш за допомогою блендера.

Долити частину бульйону.

Приправити перцем, сіллю.

Покласти лист лавра.

Влити вершки. Прогріти.

Подати гороховий суп з ковбасою гарячим.