Суп гороховий з ковбасою
Зелений гороховий суп-пюре з ковбасою
Інгредієнти
салат «Айсберг» – 520 г
овочевий бульйон – 760 мл
зелений горошок – 380 г
цибуля – 45 г
зубки часнику – 6 г
оливкова олія – 78 мл
вершки – 110 мл
зелень петрушки – 55 г
ковбаса копчена сервелат – 80 г
мелений перець – 14 г
сіль – 17 г
листя лавра – 2 г
Спосіб приготування
Очищений цибулю нарізати не дуже крупно.
Салатні листя гарненько вимити.
Порізати на середні шматки.
Очищений часниковий зубок нарізати пелюстками.
Зелень петрушки обполоснути водою. Нарізати крупно.
У каструлі розігріти олію.
Покласти цибулю.
Висипати сіль.
Обсмажити цибулю до м’якості.
Покласти салат. Перемішати.
Смажити, зрідка помішуючи.
Всипати зелені горошини.
Ковбасу розрізати на частини. Нашаткувати дрібними скибочками. Додати в ємність.
Викласти рубаний часник.
Покласти подрібнену петрушку.
Посолити.
Перемішати суміш.
Вилити гарячий бульйон з овочів, щоб інгредієнти були покриті.
Почекати поки суп закипить. Готувати 3 хвилини.
Відлити частину бульйону.
Пюрировать суміш за допомогою блендера.
Долити частину бульйону.
Приправити перцем, сіллю.
Покласти лист лавра.
Влити вершки. Прогріти.
Подати гороховий суп з ковбасою гарячим.