Суп гороховий з ковбасою
Гороховий суп з селерою і копченою ковбасою
Інгредієнти
скибочки копченої ковбаси – 70 г
картопля – 90 г
горох зелений – 400 г
вершки – 180 мл
селера листова – 2 черешка
біла цибулина – 60 г
вершкове масло – 46 м
курячий бульйон – 960 мл
Спосіб приготування
Ємність з бульйоном поставити на вогонь.
Довести рідину до кипіння.
Очистити картоплю. Нашаткувати невеликими кубиками.
Очистити білу цибулину. Нарізати кільцями.
Розігріти в сотейнику масло.
Цибулю обсмажити до золотистого відтінку.
Селера нарізати тонкими прямокутними шматочками.
У киплячий бульйон додати картопляні скибочки. Кип’ятити 6 хвилин.
Покласти обсмажену цибулю і селеру.
Викласти ковбасні шматки.
В цьому ж сотейнику на залишках вершкового масла обсмажити горох до полумягкости.
Частина горошку викласти в бульйон. Готувати 3 хвилини.
Додати сіль.
Висипати мелений перець.
Складові супу подрібнити в однорідну масу, використовуючи блендер.
Додати вершки.
Висипати залишився цілий горох.
Довести до кипіння.
Розлити по тарілках.
Вкрасти густими вершками.
Подати суп ніжної консистенції з вершковим смаком відразу після приготування із зеленню.