Суп гороховий з ковбасою

Гороховий суп з селерою і копченою ковбасою

Інгредієнти

скибочки копченої ковбаси – 70 г

картопля – 90 г

горох зелений – 400 г

вершки – 180 мл

селера листова – 2 черешка

біла цибулина – 60 г

вершкове масло – 46 м

курячий бульйон – 960 мл

Спосіб приготування

Ємність з бульйоном поставити на вогонь.

Довести рідину до кипіння.

Очистити картоплю. Нашаткувати невеликими кубиками.

Очистити білу цибулину. Нарізати кільцями.

Розігріти в сотейнику масло.

Цибулю обсмажити до золотистого відтінку.

Селера нарізати тонкими прямокутними шматочками.

У киплячий бульйон додати картопляні скибочки. Кип’ятити 6 хвилин.

Покласти обсмажену цибулю і селеру.

Викласти ковбасні шматки.

В цьому ж сотейнику на залишках вершкового масла обсмажити горох до полумягкости.

Частина горошку викласти в бульйон. Готувати 3 хвилини.

Додати сіль.

Висипати мелений перець.

Складові супу подрібнити в однорідну масу, використовуючи блендер.

Додати вершки.

Висипати залишився цілий горох.

Довести до кипіння.

Розлити по тарілках.

Вкрасти густими вершками.

Подати суп ніжної консистенції з вершковим смаком відразу після приготування із зеленню.