Суфле «Пташине молоко» з желатином

Рецепт 7. Порційне суфле «Пташине молоко»

Інгредієнти

20% вершки – стакан;

горіхи – 20 г;

згущене молоко – банку;

шоколад – 50 г;

знежирене молоко – півсклянки;

желатин – 15 г;

солодкий сирок – 150 р.

Спосіб приготування

1. Желатин залийте теплим молоком, перемішайте і залиште набухати.

2. Влийте вершки в сотейник, додайте згущене молоко і поставте на середній вогонь. Закип’ятіть. Скрутіть вогонь і варіть, близько хвилини. Зніміть вершки з вогню і відразу ж введіть в них желатин. Перемішайте і охолодіть.

3. Коли вершкова суміш охолоне, додайте в неї сирок і збивайте міксером протягом десяти хвилин.

4. Вилийте суміш у форму і залиште на дві години в холодильнику. Застигле суфле наріжте шматками і полийте розтопленим шоколадом. Присипте зверху товченими горіхами.