Суфле «Пташине молоко» з желатином
Рецепт 7. Порційне суфле «Пташине молоко»
Інгредієнти
20% вершки – стакан;
горіхи – 20 г;
згущене молоко – банку;
шоколад – 50 г;
знежирене молоко – півсклянки;
желатин – 15 г;
солодкий сирок – 150 р.
Спосіб приготування
1. Желатин залийте теплим молоком, перемішайте і залиште набухати.
2. Влийте вершки в сотейник, додайте згущене молоко і поставте на середній вогонь. Закип’ятіть. Скрутіть вогонь і варіть, близько хвилини. Зніміть вершки з вогню і відразу ж введіть в них желатин. Перемішайте і охолодіть.
3. Коли вершкова суміш охолоне, додайте в неї сирок і збивайте міксером протягом десяти хвилин.
4. Вилийте суміш у форму і залиште на дві години в холодильнику. Застигле суфле наріжте шматками і полийте розтопленим шоколадом. Присипте зверху товченими горіхами.