Суфле «Пташине молоко» з желатином
Суфле «Пташине молоко» – поради та хитрості
Суфле вийде ніжніше, якщо желатин замінити агар-агаром. Його можна придбати в аптеці або відділі зі спеціями.
Цукор досить складно розчинити в білкової або вершковою масою, тому його рекомендують замінити пудрою.
Желатин можете замочити не тільки у воді або молоці, але і в компоті або фруктовому соку.
Для глазурі краще використовувати натуральний чорний шоколад.