Суфле «Пташине молоко» з желатином

Рецепт 3. Сирне суфле «Пташине молоко» з желатином

Інгредієнти

швидкорозчинний желатин – пакетик;

несолоний сирний сир – півкілограма;

цукор – десять ст. л.;

жирні вершки – стакан.

Спосіб приготування

1. Збийте вершки в щільну піну. Не перестаючи збивати, введіть в отриману піну весь цукор, підсипаючи його поступово.

2. Желатин замочіть, дотримуючись інструкції на упаковці.

3. У збиті вершки викладіть сирний сир і продовжуйте збивати міксером на малих обертах.

4. Желатин розчинився введіть в вершково-сирну масу і акуратно перемішайте. Перекладіть суфле в неглибоку форму, розрівняйте і поставте в холод. Готове суфле можете прикрасити шматочками фруктів, тертим шоколадом або ягодами.

Рецепт 4. Суфле «Пташине молоко» крем-брюле

Інгредієнти

цукор ванільний;

вершки жирні;

15 г желатинового порошку;

варена згущена;

100 г цукрового піску;

п’ять яєчних білків.

Спосіб приготування

1. Замочіть желатиновий порошок згідно інструкції на упаковці і залиште набухати.

2. Охолоджені яєчні білки збийте, по ложці підсипаючи цукор.

3. Вершки збийте міксером, поступово підливаючи згущене молоко.

4. Поставте набряклий желатин в мікрохвильовку і розтопіть. Влийте його тонким струменем в білкову масу.

5. З’єднайте вершкову масу з білкової, додайте ванільний цукор і перемішайте. Вилийте у форму і поставте в холодильник. Подавайте застигле суфле, полив його шоколадом.