Суфле «Пташине молоко» з желатином
Рецепт 3. Сирне суфле «Пташине молоко» з желатином
Інгредієнти
швидкорозчинний желатин – пакетик;
несолоний сирний сир – півкілограма;
цукор – десять ст. л.;
жирні вершки – стакан.
Спосіб приготування
1. Збийте вершки в щільну піну. Не перестаючи збивати, введіть в отриману піну весь цукор, підсипаючи його поступово.
2. Желатин замочіть, дотримуючись інструкції на упаковці.
3. У збиті вершки викладіть сирний сир і продовжуйте збивати міксером на малих обертах.
4. Желатин розчинився введіть в вершково-сирну масу і акуратно перемішайте. Перекладіть суфле в неглибоку форму, розрівняйте і поставте в холод. Готове суфле можете прикрасити шматочками фруктів, тертим шоколадом або ягодами.
Рецепт 4. Суфле «Пташине молоко» крем-брюле
Інгредієнти
цукор ванільний;
вершки жирні;
15 г желатинового порошку;
варена згущена;
100 г цукрового піску;
п’ять яєчних білків.
Спосіб приготування
1. Замочіть желатиновий порошок згідно інструкції на упаковці і залиште набухати.
2. Охолоджені яєчні білки збийте, по ложці підсипаючи цукор.
3. Вершки збийте міксером, поступово підливаючи згущене молоко.
4. Поставте набряклий желатин в мікрохвильовку і розтопіть. Влийте його тонким струменем в білкову масу.
5. З’єднайте вершкову масу з білкової, додайте ванільний цукор і перемішайте. Вилийте у форму і поставте в холодильник. Подавайте застигле суфле, полив його шоколадом.