Суфле «Пташине молоко» з желатином

Рецепт 5. Суфле «Пташине молоко» з манкою

Інгредієнти

Корж

3 г харчової соди;

половина упаковки масла вершкового;

200 г цукрового піску;

ванілін;

три яйця;

20 г какао-порошку;

200 г борошна.

Суфле

1 ? пакування масла вершкового;

ванілін;

200 г цукру;

півлітра коров’ячого молока;

120 г манної крупи.

Глазур

10 г масла вершкового;

50 мл коров’ячого молока;

півсклянки цукру;

50 г какао-порошку.

Спосіб приготування

1. Цукор з’єднайте з ваніліном і какао. Додати м’яке масло, перемішайте і поставте на слабкий вогонь. Тримайте, постійно помішуючи, до однорідності. Суміш до кипіння не доводити! Отриману суміш остудіть.

2. Додайте по одному яйця, постійно збиваючи вінчиком. Борошно змішайте з содою і поступово вводите її в яєчно-масляну суміш, помішуючи. Тісто вилийте на деко і випікайте при 200 градусах.

3. Манку висипте в кавомолку і перемеліть до стану борошна. Залийте манну борошно молоком і варіть до загустіння. Остудіть. Додати масляну суміш з цукром і добре перемішайте.

4. Зробіть із пергаменту борту навколо коржа. Викладіть манное суфле на корж і відправте в холодильник. Витримайте до повного застигання.

5. Цукор з’єднайте з какао. Влийте молоко і перемішайте. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте масло, перемішайте і злегка остудіть. Полийте суфле шоколадною глазур’ю.