Суфле «Пташине молоко» з желатином

Рецепт 6. Двошарове суфле «Пташине молоко» на сметані

Інгредієнти

сметана – 900 г;

какао-порошок – 100 г;

вершки – 400 г;

желатин – два пакетики;

цукор – 1 ? ст.;

вода – 30 р.

Шоколадний шар

желатин – чотири пакетики;

молоко – стакан.

Спосіб приготування

1. Чотири пакетики желатину замочіть в склянці молока. Перемішайте і залиште набухати. Поставте ємність з желатином на водяну баню, і розтопіть його. Вилийте молочно-желатинову суміш у форму і почекайте, поки він застигне.

2. Воду змішайте з какао і двома пакетиками желатину. Залиште на півгодини набухати.

3. Вершки збийте в щільну піну. Поступово всипте цукор і додайте сметану. Збивайте ще кілька хвилин на малих обертах.

4. Воду з желатином прогрійте на водяній бані до розчинення. Не кип’ятіть! Введіть в сметанно-вершкову суміш і перемішайте. Вилийте отриману суміш поверх застиглого шару. Прикрасити шоколадною крихтою і залиште в холодильнику до застигання.