Солянка з капусти з м’ясом

Рецепт 6: Солянка з м’ясом і квашеною капустою

Солянка з квашеною капустою – це одне з найпопулярніших страв на Русі. Його готували в печах і глиняних горщиках. Часто додавали гриби, різні коріння і трави.

Інгредієнти

• 1,2 кг квашеної капусти;

• 400 грамів м’яса;

• 200 грамів ковбаси;

• 2 цибулини;

• 4 ложки томату;

• сіль і перець;

• масло;

• лавровий лист;

• моркву і гриби за бажанням.

Приготування

1. Нарізаємо м’ясо і обсмажуємо до рум’яної скоринки.

2. Додаємо нарізану цибулю, готуємо разом пару хвилин. Потім вливаємо склянку окропу і варимо під кришкою чверть години.

3. У сковороду вливаємо трохи олії, ставимо розігріватися.

4. Квашену капусту віджимаємо. Якщо вона перекисшая, то можна промити холодною водою. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо до м’якості.

5. Як тільки капуста почне присмажуватися, кладемо томат і готуємо разом ще хвилин п’ять.

6. Нарізаємо ковбасу або сосиски, відправляємо до м’яса. Даємо закипіти.

7. Додаємо квашену капусту з томатною пастою.

8. Солянку розмішуємо, пробуємо на смак. Додаємо спеції, накриваємо і тушкуємо все разом хвилин 10-15.

9. В кінці заправляємо зеленню, лавровим листочком.