Солянка з капусти з м’ясом
Рецепт 1: Солянка з капусти з м’ясом та ковбасними виробами
Чудовий і нескладний рецепт приготування солянки з м’ясом і капустою. А додавання ковбасних виробів робить страву особливо ароматним. В рецептурі використовуються сосиски, але аналогічно можна взяти ковбасу будь-якого виду.
Інгредієнти
• 1 кг капусти;
• 400 грамів м’яса;
• 400 грамів сосисок;
• 1 морквина;
• 2 головки цибулі;
• 4 помідори;
• масло;
• спеції за власним смаком.
Приготування
1. Промиваємо, очищаємо від плівок і нарізаємо м’ясо кубиками. Можна брусочками, як на гуляш. Обсмажуємо з додаванням масла. Краще це робити відразу в казані. Якщо використовується яловичина, то можна прикрити казан і трохи загасити м’ясо, щоб воно стало м’якішим.
2. Шаткуємо цибулю з морквою, відправляємо до смаженій м’ясу і далі готуємо разом.
3. Шаткуємо капусту і відправляємо слідом за овочами, теж злегка обсмажуємо. Як тільки вона зменшиться в обсязі, можна додати порізані помідори. Бажано з них зняти шкірку.
4. Слідом наливаємо у казан трохи окропу. Накриваємо і тушкуємо хвилин 10.
5. В цей час очищаємо сосиски нарізаємо кружечками. Якщо використовується ковбаса, то можна нарізати будь-якою іншою формою.
6. Відкриваємо, додаємо сіль, спеції і порізані сосиски. Тушкуємо ще хвилин 5. Але орієнтуємося по своїй капусті. Є тверді сорти, це в основному зимові. А є соковиті і м’які, в основному це літні сорти. Така капуста готується дуже швидко.
7. В кінці солянку добре розмішуємо, кидаємо зелень, лавровий листочок і вимикаємо.