Солянка з капусти з м’ясом
Солянка з м’ясом – корисні поради та хитрості
• Закладати продукти в солянку потрібно по черзі і тільки після закипання попереднього.
• Гасити солянку треба на повільному вогні і не можна давати страви активно кипіти. Інакше шматочки розваряться, вийде просто пюре.
• Солоні і кислі продукти (огірки, гриби, капусту, томати) не можна закладати відразу. Вони гальмують приготування інших інгредієнтів. Шматочки овочів і м’яса можуть залишитися жорсткими. Краще їх небагато згасити в окремому посуді.
• Маслини надають м’ясним солянці особливий смак, але бажано використовувати цілі плоди з кісточками і кидати в каструлю. Саме кісточка додає стравам особливу родзинку.
• Щоб надати солянці аромат грибів, достатньо лише додати трохи грибного бульйону, можна з кубика.