Сметанно-медовий торт

Сметанно-медовий торт з вершковим кремом – «Ніжність»

Інгредієнти:

• три яйця;

• ложечка соди;

• 200 гр. маложирной сметани;

• півсклянки рідкого світлого меду;

• дві склянки пекарській борошна;

• півсклянки горіхових ядерець;

• 200 гр. цукру-рафінаду.

Для крему:

• півлітра густих вершків;

• варена Гостівська згущене молоко – 1/3 стандартної жерстяної банки.

Декор:

• 100 гр. плитка 70% шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Соду змішайте з цукром, додайте яйця і добре розітріть.

2. Введіть мед зі сметаною, перемішайте. Якщо взяли густий або засахарившийся мед, обов’язково розтопіть його, поставивши на водяну баню, після чого добре охолодіть.

3. Всипте борошно, додайте крупнорубані горіхи. Розмішуючи ложкою, доведіть медове тісто до однорідності.

4. Круглу форму, діаметром, близьким до 25 см, змастіть маслом, добре припудріть дно і стінки борошном. Вилийте в неї тісто і поставте випікати при нагріванні духовки рівно 180 градусів.

5. Готовність медового коржа перевірте проколом дерев’яної шпажки через півгодини. Якщо верх коржа покриється рум’яною скоринкою, а паличка після проколу буде вологою, накрийте форму фольгою і залиште корж в духовці при тій же температурі ще на 10 хвилин.

6. Холодні вершки збийте до помітної пишноти, не припиняючи процес, помалу введіть холодну згущене молоко.

7. Остиглий медовий корж розріжте на дві або три частини і промажте їх кремом, відразу укладаючи в торт.

8. На верхній, змащений кремовою масою, корж натріть на дрібній тертці шоколад.