Сметанно-медовий торт

Рецепт ніжного сметанно-медового торта з сирним кремом – «Поліно»

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 140 гр.;

• 2,5 склянки борошна найвищого гатунку;

• ложечка харчової соди;

• три великих яйця;

• 90 гр. будь-якого рідкого меду.

Для крему:

• стакан дрібного цукру;

• 800 гр. негустий, але жирної сметани;

• 500 гр. «Ванільної» сирної маси.

Спосіб приготування:

1. Розмішайте мед з цукром у збитих яйцях. Всипте соду і борошно, замісити пластичне тісто. Отриманий обсяг розділіть на три рівноважних частини.

2. Розкачайте кожну прямокутним шаром однакової ширини, товщиною в півсантиметра і наріжте смужками, шириною до півтора сантиметрів. Щоб тісто не вытягивалось при перекладанні на деко, розкочуйте його на пергаменті. Потім акуратно розсуньте нарізані смужки, щоб не склеїлися, і разом з папером, перетягніть на жаровню.

3. Выпеките заготовки, утримуючи температуру в духовій шафі на 180 градусах протягом 7 хвилин. Ще теплими, подрежьте медові палички під потрібний розмір і залиште до повного охолодження.

4. У збиту з цукром сметану покладіть перетерту на ситі сирну масу, перемішайте.

5. Розстеліть На столі великий аркуш фольги або складену декількома шарами харчову плівку. Налийте трохи крему, розрівняти і укладіть на нього п’ять або шість заготовок (паличок). Щоб торт добре просочився, між заготівками залишайте відстань до 0,8 див.

6. Залийте укладені медові палички кремом. Зверху викладіть ще один ряд заготовок, так само полийте їх кремом і т. д. поки не закінчаться всі заготовки. Добре промажте верх і всі боки готової «конструкції» і загорніть її в подложенную плівку або фольгу, надаючи максимально округлу форму.

7. Помістіть упаковку з тортом для просочення на 8 годин в холодильник. Потім дістаньте, акуратно зніміть упаковку і прикрасьте по своєму смаку. Можна купити печиво у вигляді грибочків і доповнити їм торт.

8. Якщо на поверхні торта після просочення виявиться мало крему, намажте його додатково збитою кремовою масою.