Сметанно-медовий торт
Рецепт найніжнішого листкового сметанно-медового торта
Інгредієнти:
• два яйця;
• чотири ложки натурального хорошого меду;
• 150 гр. бурякового цукру;
• біла першосортна борошно – 450 гр.;
• чайна ложка соди;
• чверть ложечки «лимонки»;
• 700 гр. высокожирной сметани;
• цукрова пудра – 160 гр.;
• вершкове масло – 150 гр.
Спосіб приготування:
1. У ємності відповідного обсягу з’єднайте цукровий пісок з яйцями, розітріть ложкою.
2. Вершкове масло дрібно наріжте брусочками, перекладіть в невелику каструльку, додайте мед. Розтопити на невеликому вогні і відразу додайте яєчно-цукрову суміш, всипте соду з лимонною кислотою. Продовжуючи прогрівати, дочекайтеся спінювання і відставте з вогню. Всипте пересеянную борошно і без затримки замісіть тісто. Воно вийде м’яким і еластичним.
3. Обробити тісто на 9 рівноважних шматочків, перекладіть їх у миску і поставте в холод на дві години. Обов’язково покрийте миску полотняним рушником або затягніть плівкою.
4. Застиглі шматочки медового тіста, по черзі розкачайте на пергаменті в 2-міліметрові пласти, і виріжте з них кола діаметром не менше 20 див.
5. Выпеките медові коржі при 180 градусах протягом п’яти хвилин кожен. Часу на випічку може знадобитися і дещо менше, все залежить від духовки. Коржі можна діставати, як тільки вони злегка підрум’яняться. Чим світліше виходити випечені заготовки, тим ніжніше буде торт.
6. Візьміть для крему саму жирну сметану і перемішайте її з цукровою пудрою. Збивати необов’язково, пудра добре розчиняється при ретельному змішуванні.
7. Промазуючи сметанним кремом остиглі коржі, сформуйте торт і нанесіть залишилася кремову масу на його боки і верх. Одну заготовку не змащуйте, розітріть її руками в крихту і посипте торт.