Слойки з яблуками з листкового тіста

Слойки з яблуками з листкового тіста – хитрості і корисні поради

• Для самостійного приготування хорошого листкового тіста використовуйте тільки натуральні жири з найбільшим відсотком жирності.

• Якщо олія саме по собі солоне, знизьте кількість додається в тісто солі.

• Щоб тісто було більш еластичним, додайте у воду трохи лимонної кислоти.

• Жир і сметана для замісу листкового тіста повинні бути холодними, а обумовлені рідина обов’язково крижаною, але без льоду.

• Не посипайте яблука цукром у великій кількості, буде виділятися багато соку. Виріб погано підніметься і стане сирим всередині.

• Щоб краще скріпити тісто між собою, змастіть його поверхню збитим в піну білком.

• Якщо зовні выпекаемое з листкового тіста виріб змастити тонким шаром збитого жовтка, воно придбає золотавий колір.