Слойки з вишнею

Рецепт 2. Слойки з вишнею «Доччині подарунок»

Інгредієнти:

• неповних п’ять склянок борошна;

• дві ч. ложечки солі;

• дві ложечки ст. сахарка;

• півтори ч. ложечки швидкодіючих дріжджів;

• жовтки двох яєць;

• 350 гр. масла вершкового;

• чотири ложечки ст. рослинного масла;

• півтора стаканчика молочка;

• 400 гр. стиглих вишень;

• 100 гр. сахарка для присипки ягід.

Спосіб приготування:

Займемося підготовкою дріжджового тіста.

У каструльці трохи підігріємо полстаканчика молочка. Додамо ложечку сахарка і розведемо дріжджі.

Почекаємо, поки наша маса почне пінитися.

Додаємо цукор, що залишився, один жовток, сіль, рослинне масло. Все дуже ретельно розмішуємо віночком або ложечкою.

По трохи всиплемо борошно і приготуємо м’яке тісто. В процесі замісу вливаємо залишився молочко.

Поставимо ємність з тістом в тепле місце, для того, щоб піднялося. Це займе не менше години.

Збираємо тісто в колобок і поділяємо його для зручності на дві частини.

Одну з частин розкачуємо до сантиметрової товщини. Звертаємо його книжечкою і знову розгортаємо від середини до країв.

Намазуємо вийшов прямокутник м’яким вершковим маслом. Знову звертаємо книжечкою, розкачуємо, намазуємо маслом. Повторюємо ці операції не менше п’яти разів.

Для того, щоб вийшли хрусткі шари, товщина прямокутника повинна становити п’ять або сім мм.

Таким же чином обробляємо і другу частину тіста.

Займемося формуванням шарувань. Розрізаємо пласт тіста на 10-сантиметрові квадратики. Робимо невеликі надрізи в одному з кутів: для того, щоб повітря безперешкодно випаровувався.

Кладемо начинку з вишень, посипаємо цукром і формуємо слойку у вигляді трикутної подушечки. Краї защипуємо виделкою. Залишаємо заготовки на хвилин двадцять при температурі в кімнаті.

Кожну слойку змастимо збовтаним жовтком і відправимо випікатися звичайним способом.