Сирники з яблуками

Сирники з яблуками – сирна радість! Рецепти різних сирників з сиру з яблуками для здорового раціону

Апетитні сирники смажать на сковороді або запікають у духовці, подають на сніданок, полуденок або десерт і існує дуже багато рецептів.

Кращі зібрані тут.

Сирники з яблуками – загальні принципи приготування

Для сирників краще використовувати простий сир без добавок, можна взяти продукт зниженої жирності. У деяких рецептах вказано, що його потрібно протерти, але якщо консистенція м’яка, то достатньо просто розім’яти.

Що ще кладуть в сирне тісто:

• яйця;

• борошно, манку, вівсянку;

• ваніль, корицю;

• цукор, сіль.

Яблука для сирників зазвичай просто додають у тісто. Фрукти ріжуться шматочками, змішуються із загальною масою. Потім формують сирники. Класична форма у вигляді шайби. Але завжди можна просто зліпити кульки, зробити овальні вироби або надати іншу форму. Все залежить від вашої фантазії і можливостей тесту.

Сирники із сиру з яблуками і манкою

Варіант ситних і соковитих сирників з сиру з манною крупою. При формуванні виробів використовується трохи борошна, тісто вона не додається.

Інгредієнти

• сиру 0,5 кг;

• три ложки манки;

• 1 ложка цукру;

• яйце;

• борошно для присипки;

• яблуко, достатньо одного великого.

Приготування

1. Сир викладіть в миску, розітріть виделкою. Блендер або сито для подрібнення можна не використовувати, досить позбавитися від великих шматочків.

2. Додайте до сиру манку і цукор, можна для смаку насипати невелику щіпку солі, розмішайте.

3. Вбийте яйце, достатньо одного. Розмішайте і залишіть сирну масу на половину години.

4. За цей час очистіть яблучко, поріжте кубиками і додайте в тісто.

5. Розігрійте трохи олії в сковороді. Можна взяти рослинне або його суміш з вершковим маслом.

6. Набирайте столову ложку тесту, кладіть в присипану борошном руку, формуйте кульку.

7. Злегка придавить сирник, перекладіть в сковорідку.

8. Обсмажуйте до готовності. Вогонь великим робити не потрібно. У середньому сирники потрібно прожарювати за 3 хвилинки з кожного боку.

Сирники з яблуками, корицею і борошном

Варіант сирників на борошні для тих, хто не хоче чекати набухання манної крупи. Потрібно бути готовим до того, що якщо сир свіжий, борошна може знадобитися трохи більше, зазначеного в списку нижче.

Інгредієнти

• 400 г сиру;

• 2 яблука;

• яйце;

• 5-6 ложок борошна;

• кориця, масло;

• 2 ложки цукру;

• щіпка солі.

Приготування

1. Сир перетріть з цукром, киньте до них дрібку солі, корицю і яйце, перемішати.

2. Тепер яблука. Їх можна просто порізати невеликими шматочками і перекласти в тісто. Або натріть, але тільки крупно, щоб не вийшло багато соку.

3. Додайте половину рецептурної борошна, розмішайте ще раз. Оцініть консистенцію. Якщо маса залишилася слабкою, підсипте ще трохи борошна.

4. Решту борошно пересипте в тарілочку.

5. Змочіть руки, відірвіть трохи тіста, скачайте в долонях кулька, обваляйте в борошні. Перекладіть не обробну дошку. Сформуйте таким способом всі сирники.

6. Розігрійте масло, викладайте сирники, але перед цим кожну штучку потрібно сплющити, надаючи форму шайби.

7. Обсмажуйте яблучні шайби до готовності на сковорідці.

Сирники із сиру з яблуками в духовці

Варіант дієтичних сирників з сиру з яблуками. Вироби випікаються в духовці. Для отримання ідеального страви краще використовувати силіконовий килимок. Також особливістю цього рецепту є те, що яблука виступають начинкою.

Інгредієнти

• ¾ Склянки борошна;

• 2 яйця;

• 500 г сиру;

• 3 ложки цукру;

• 2 яблука.

Приготування

1. У сир додайте яйця з цукром, перетріть, додайте борошно. Розмішайте. Тісто має вийти досить круте.

2. Яблука натріть крупно. Шкірку можна не знімати, огризки приберіть.

3. Увімкніть Духовку на 160 градусів, нехай пічка поки прогрівається.

4. Застеліть деко силіконовим килимком.

5. Отщіпніте трохи тіста, роздушіть на руці в коржик.

6. Покладіть в цент коржі натерте яблуко, з’єднайте всі краї зверху, щоб вийшов колобок з начинкою. Надійно защипайте шов.

7. Перекладіть сирник на деко швом вниз. Аналогічно сформуйте інші вироби. При викладанні залишайте відстань між ними.

8. Поставте в духовку, пропекайте 15 хвилин.

9. Додайте температуру до 200 градусів, підсмажте сирники до рум’яної скоринки.

Смажені сирники з яблуками та родзинками

Варіант апетитних сирників з яблуками і родзинками. Готується страва на сковороді, сир можна використовувати будь-який.

Інгредієнти

• 250 г сиру;

• яйце;

• 50 г родзинок;

• ложка цукру;

• 1 яблуко;

• ваніль, борошно.

Приготування

1. Ізюм промийте, викладіть на серветку, хай поки виноградинки підсохнуть.

2. Яблука наріжте кубиками, можна залишити на дошці.

3. У сир додайте яйце і цукор, розітріть, додайте яблуко з родзинками, просто розмішайте.

4. Тепер мука. Її потрібно додати стільки, щоб вийшло не круте, але і не рідке тісто. Насипаємо, розмішуємо, дивимося по густоті.

5. Тепер на обробну дошку насипаємо трохи борошна, викладаємо тісто, зверху теж злегка присипаємо борошном і розкачуємо ковбаску.

6. Ріжемо впоперек на гуртки у вигляді шайби.

7. Руками поправляємо форму сирників, присипаючи липкі зрізи борошном. Якщо окремі родзинки сильно випирають, то можна втиснути всередину.

8. Розігріваємо олію, обсмажуємо яблучні сирники з родзинками до рум’яної скоринки.

Сирники із сиру з яблуками і вівсянкою

Ще один варіант корисних сирників, які готуються з додаванням вівсяних пластівців. Їх можна смажити на сковорідці або випікати в духовці, вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

• 200 г сиру (пачка);

• 100 мл сметани, краще використовувати жирний продукт;

• два яблука;

• вівсянки 200 грамів;

• 2 ложки цукру;

• 0,3 ч. л. солі;

• ціле яйце і 1 білок;

• трохи соди.

Приготування

1. Якщо сир сухий і з грудочками, то для цього рецепта продукт бажано перетерти крізь сито або подрібнити іншим зручним способом.

2. Додайте сметану з цукром і жовток. Білки відкладіть в сторону. Розмішайте.

3. Тепер додайте вівсяні пластівці, знову розмішайте, прикрийте і залиште для набухання на 30 хвилин, можна періодично помішувати, щоб волога розподілялася рівномірніше.

4. Натріть яблуко, змішайте з сиром і пластівцями, додайте щіпку соди. За бажанням в тісто можна покласти трохи промитого родзинок, корицю, можна насипати ваніль.

5. Білки збийте до пишної піни, викладіть в тісто, акуратно розмішайте. Бажано не осаджувати піну.

6. У сковорідку налийте трохи олії, можна просто змастити.

7. Тепер ложкою викладайте сирники на розігріту сковороду. Надавайте форму товстих оладок, готуйте спочатку з одного боку, потім переверніть і прикрийте. Смажте до готовності.

8. Або розкладіть сирники на деку, можна змастити рештою жовтком від другого білка, запечіть при 160-170 градусів.

Сирники з яблуками і бананом

Банан для таких сирників потрібно використовувати стиглий, так буде простіше подрібнити його до кашки, не використовуючи нічого, крім звичайної виделки.

Інгредієнти

• 400 г нежирного сиру;

• 1 банан;

• 1 яблуко;

• 4 ложки борошна;

• 2 ложки цукру;

• 2 яйця;

• олія для обсмажування

Приготування

1. Видаліть в шкірку банана, поломайте шматочками і перекладіть в миску. Пам’ятайте виделкою, щоб вийшло пюре.

2. Додайте яйця з цукром, збийте цієї виделкою.

3. Тепер додайте перетертий або просто розім’ятим сир, розмішайте.

4. Натріть або покришіть кубиками яблуко, відправте в загальну масу для сирників.

5. Залишається тільки заправити сирне тісто борошном і ваніллю, добре розмішати. Якщо воно виходить вологе і дуже липке, додайте ще борошна.

6. Скачайте з тіста кульки, обваляйте в борошні. Притисніть, щоб вийшли сирники класичної форми.

7. Викладайте в прогріте масло, готуйте до красивої скоринки з обох сторін.

Пишні сирники із сиру з яблуками

Рецепт м’яких і пишних сирників, тісто для яких додається пекарський розпушувач. Яблука для цього рецепта краще нарізати шматочками, так як терті фрукти будуть виділяти багато соку, рідке тісто стане. Смажити такі сирники потрібно у великій кількості масла, щоб вони вільно плавали.

Інгредієнти

• 250 г сиру;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 яблуко;

• 1 яйце;

• 2 ложки цукру;

• 50 г борошна;

• масло, ваніль.

Приготування

1. Борошно перемішати з розпушувачем.

2. Сир перетріть з цукром і яйцем, заправте ваніллю і дрібкою солі, розмішайте.

3. Яблуко покришіть кубиками по 0,5 сантиметра.

4. Змішайте спочатку сирну масу з яблуком, потім додайте борошно з розпушувачем.

5. Зліпіть з приготовленої маси сирники невеликого розміру.

6. Розігрійте в сковороді олію, наливайте шар не менш сантиметра.

7. Обсмажуйте до рум’яної скоринки, виймайте яблучні сирники на серветки.

Сирники з яблуками – корисні поради та хитрості

• Як би не хотілося використати сирники старий сир, краще цього не робити. Неприємна кислинка і затхлий запах неможливо замаскувати ваніліном або цукром.

• Якщо сир занадто мокрий, потрібно зцідити сироватку. Простіше всього викласти продукт в полотняний мішечок і підвісити на деякий час.

• Якщо сир дуже сухий, то в нього можна додати трохи кефіру або сметани. Потім ці два продукти просто добре збийте комбайном до консистенції густого крему.

• Сирники без яєць зробити складно, але і з ними важливо бути акуратніше. Якщо перекласти, то тісто вийде рідка, потрібно багато борошна, сирники після випічки будуть жорсткими. В середньому на 400 г сиру використовується одне яйце.

• У сирники можна додавати не тільки свіжий фрукт, але і сушені яблука. Бажано перед цим трохи розмочити в теплій воді.