Сирний пиріг з яблуками
Рецепт 2: Сирний пиріг з яблуками «Королівський»
Шикарний пиріг, як на смак, так і на вигляд. Солодкий, з кисленькой начинкою і повітряної з шапкою збитих білків. Для випічки цього сирного пирога з яблуками краще всього використовувати духовку.
Інгредієнти
• 480 грам борошна;
• 600 грам цукру;
• 4 яблучка;
• 6 яєць;
• 500 грам сиру;
• 300 грам масла;
• 1 пакетик розпушувача.
Приготування
1. Рубаємо масло шматочками на обробній дошці. Можна взяти замість нього маргарин, але гарний, з жирністю не менше 72%.
2. Просіваємо борошно і розпушувач. З’єднуємо з маслом і розтираємо руками в крихту. Додаємо 200 грам цукру.
3. Поділяємо яйця на жовтки і білки в різні ємності.
4. Додаємо 3 жовтка в тісто, добре вимішуємо. Воно вийде круте, але м’яке. Прибираємо на 10 хвилин у холодильник.
5. А поки поріжемо часточками яблука. Виймаємо серцевину.
6. Сир розтираємо з рештою жовтками і додаємо в нього 200 грам цукру.
7. Білки збиваємо з цукром до щільної піни. В них можна додати ванілін.
8. Формуємо пиріг. Для цього розкачуємо коло з тіста і застеляємо дно форми. Робимо бортики по 2 сантиметри.
9. Викладаємо сирну начинку, розрівнюємо ложкою.
10. Зверху викладаємо яблука.
11. Цей пиріг випікається в два етапи. Спочатку 30 хвилин при 180 градусах.
12. Потім виймаємо форму, покриваємо яблука збитими білками і засмажуємо до рум’яного кольору ще близько 15 хвилин.