Сирний пиріг з яблуками

Рецепт 2: Сирний пиріг з яблуками «Королівський»

Шикарний пиріг, як на смак, так і на вигляд. Солодкий, з кисленькой начинкою і повітряної з шапкою збитих білків. Для випічки цього сирного пирога з яблуками краще всього використовувати духовку.

Інгредієнти

• 480 грам борошна;

• 600 грам цукру;

• 4 яблучка;

• 6 яєць;

• 500 грам сиру;

• 300 грам масла;

• 1 пакетик розпушувача.

Приготування

1. Рубаємо масло шматочками на обробній дошці. Можна взяти замість нього маргарин, але гарний, з жирністю не менше 72%.

2. Просіваємо борошно і розпушувач. З’єднуємо з маслом і розтираємо руками в крихту. Додаємо 200 грам цукру.

3. Поділяємо яйця на жовтки і білки в різні ємності.

4. Додаємо 3 жовтка в тісто, добре вимішуємо. Воно вийде круте, але м’яке. Прибираємо на 10 хвилин у холодильник.

5. А поки поріжемо часточками яблука. Виймаємо серцевину.

6. Сир розтираємо з рештою жовтками і додаємо в нього 200 грам цукру.

7. Білки збиваємо з цукром до щільної піни. В них можна додати ванілін.

8. Формуємо пиріг. Для цього розкачуємо коло з тіста і застеляємо дно форми. Робимо бортики по 2 сантиметри.

9. Викладаємо сирну начинку, розрівнюємо ложкою.

10. Зверху викладаємо яблука.

11. Цей пиріг випікається в два етапи. Спочатку 30 хвилин при 180 градусах.

12. Потім виймаємо форму, покриваємо яблука збитими білками і засмажуємо до рум’яного кольору ще близько 15 хвилин.