Сирне суфле

Сирне суфле (рецепт Гордона Рамзі з трьома видами сиру)

Варіант дивовижного сирного суфле, рецепт Гордона Рамзі з трьома видами сиру. Бажано не замінювати одні сорти іншими.

Інгредієнти

• 50 г борошна;

• 1 ч. л. цукрової пудри;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 220 мл молока;

• 6 яєць;

• 70 г слив. сиру;

• 200 г кисломолочного сиру;

• 350 г Чеддера;

• 30 г масла сл.;

• сіль і перець.

Приготування

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти суфле. Важливо використовувати дрібну сіль, щоб великі частинки не зустрічалися. Якщо солоні сири, то це також потрібно враховувати.

2. Подрібнюємо всі сири.

3. Об’єднуємо всі інгредієнти тесту, крім яєчних білків. Ретельно розмішуємо.

4. Білки збиваємо до крутих піків, з’єднуємо з основною сумішшю суфле.

5. Перекладаємо в загальну форму або розкладаємо по маленьких чашках.

6. Запікаємо сирне ласощі при 200 градусах в духовці. Подаємо в теплому вигляді, доповнивши зеленню і свіжими помідорами.