Сирне суфле
Сирне суфле з гірчичним порошком
Неймовірно ароматний і незвичайний рецепт сирного суфле, яке просто не може не вийти. Крім стандартних інгредієнтів, в тісто додається сухий гірчичний порошок.
Інгредієнти
• 300 мл молока;
• 30 г сухарів;
• 100 г сиру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сіль, перець за бажанням.
Приготування
1. Відразу готуємо формочки. Натираємо зсередини будь-яким маслом, обсипаємо сухариками.
2. Розтоплюємо рецептурну масло на вогні, додаємо борошно і починаємо обсмажувати, відразу кладемо гірчичний порошок. Як тільки суміш почне підрум’янюватися, вводимо молоко. Повинна вийти однорідна кашка. Прогріваємо хвилинку і знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.
3. Поки борошно варто, відокремлюємо яєчні жовтки і натираємо сир.
4. Спочатку додаємо сир, щоб він остудив масу, розмішуємо і водимо по одному жовтки.
5. Білки ретельно збиваємо. Відправляємо в суфле. На цьому етапі розмішуємо як можна акуратніше, щоб піна не опало.
6. Розкладаємо повітряну масу в раніше підготовлені форми.
7. Ставимо суфле випікатися. Готується сирне блюдо відносно швидко, досить 22-24 хвилини при температурі 180.