Сирне суфле
Просте сирне суфле з яйцями
Рецептура самого простого в приготуванні сирного суфле, яке можна легко приготувати до сніданку або для перекусу. Сир використовується будь твердих сортів.
Інгредієнти
• 50 г масла;
• 50 г борошна;
• 150 г сиру;
• 2 яйця;
• 250 мл молока.
Трохи масла і борошна для обробки формочок.
Приготування
1. Формочки потрібно приготувати відразу, щоб потім не відволікатися. Змащуємо зсередини, обсипаємо борошном. Аналогічно можна використовувати сухарики, але вони повинні бути білі і не запашні, тільки сушені.
2. Масло кладемо в каструльку, розтоплюємо.
3. Додаємо в борошно олія, смажимо хвилину.
4. Зменшуємо вогонь і тонким струменем вливаємо молоко, швидко розмішуємо, щоб шматочки не встигли схопитися. Густіючу масу знімаємо з вогню.
5. Нарізаємо сир дрібними кубиками сир або крупно його натираємо.
6. Закидаємо в заварену борошно по одному жовтки, а слідом і сир. На цьому етапі потрібно швидко розмішувати масу, щоб яйця не зварилися.
7. Білки виливаємо в чисту миску, ретельно збиваємо.
8. Об’єднуємо основну масу з білковою піною, акуратно розмішуємо і відразу розкладаємо у формочки.
9. Духовка до цього моменту повинна бути прогріта на 180, випікається сирне суфле близько двадцяти хвилин. Орієнтуємося за кольором шапочки, вона повинна стати золотистого кольору.