Сирне суфле

Просте сирне суфле з яйцями

Рецептура самого простого в приготуванні сирного суфле, яке можна легко приготувати до сніданку або для перекусу. Сир використовується будь твердих сортів.

Інгредієнти

• 50 г масла;

• 50 г борошна;

• 150 г сиру;

• 2 яйця;

• 250 мл молока.

Трохи масла і борошна для обробки формочок.

Приготування

1. Формочки потрібно приготувати відразу, щоб потім не відволікатися. Змащуємо зсередини, обсипаємо борошном. Аналогічно можна використовувати сухарики, але вони повинні бути білі і не запашні, тільки сушені.

2. Масло кладемо в каструльку, розтоплюємо.

3. Додаємо в борошно олія, смажимо хвилину.

4. Зменшуємо вогонь і тонким струменем вливаємо молоко, швидко розмішуємо, щоб шматочки не встигли схопитися. Густіючу масу знімаємо з вогню.

5. Нарізаємо сир дрібними кубиками сир або крупно його натираємо.

6. Закидаємо в заварену борошно по одному жовтки, а слідом і сир. На цьому етапі потрібно швидко розмішувати масу, щоб яйця не зварилися.

7. Білки виливаємо в чисту миску, ретельно збиваємо.

8. Об’єднуємо основну масу з білковою піною, акуратно розмішуємо і відразу розкладаємо у формочки.

9. Духовка до цього моменту повинна бути прогріта на 180, випікається сирне суфле близько двадцяти хвилин. Орієнтуємося за кольором шапочки, вона повинна стати золотистого кольору.