Сирне суфле

Сирне суфле з сьомгою

Рибний варіант сирного суфле. Тут використовується сьомга, але аналогічно можна взяти й іншу рибку.

Інгредієнти

• 150 г сиру;

• 5 яєць;

• 50 мл молока;

• 3 ложки борошна;

• 100 г сьомги;

• спеції;

• 3 ложки сухарів;

• 20 г масла.

Приготування

1. Змащуємо маслом формочки, обсипаємо сухариками. Можна використовувати товчений солоний крекер або борошно.

2. Збиваємо жовтки, додаємо молоко, борошно, ретельно перемішуємо.

3. Сьомгу нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в загальну миску. Натираємо сир і теж висипаємо.

4. Заправляємо сіллю, перчимо, розмішуємо. Можна додавати будь-які приправи і зелень, але вони не повинні суперечити смак червоної риби.

5. Збиваємо В піну сирі білки, додаємо до риби з сиром. Акуратно розмішуємо.

6. Викладаємо у форми, наповнюємо на дві третини висоти.

7. Відправляємо випікатися. Ставимо формочки в прогріту духовку. Досить 18-20 хвилин при температурі 200.