Сирне суфле
Сирне суфле з сьомгою
Рибний варіант сирного суфле. Тут використовується сьомга, але аналогічно можна взяти й іншу рибку.
Інгредієнти
• 150 г сиру;
• 5 яєць;
• 50 мл молока;
• 3 ложки борошна;
• 100 г сьомги;
• спеції;
• 3 ложки сухарів;
• 20 г масла.
Приготування
1. Змащуємо маслом формочки, обсипаємо сухариками. Можна використовувати товчений солоний крекер або борошно.
2. Збиваємо жовтки, додаємо молоко, борошно, ретельно перемішуємо.
3. Сьомгу нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в загальну миску. Натираємо сир і теж висипаємо.
4. Заправляємо сіллю, перчимо, розмішуємо. Можна додавати будь-які приправи і зелень, але вони не повинні суперечити смак червоної риби.
5. Збиваємо В піну сирі білки, додаємо до риби з сиром. Акуратно розмішуємо.
6. Викладаємо у форми, наповнюємо на дві третини висоти.
7. Відправляємо випікатися. Ставимо формочки в прогріту духовку. Досить 18-20 хвилин при температурі 200.