Як і скільки варити гречку на воді
Кращі рецепти і важливі правила: як варити гречку на воді. Варимо гречку на воді в мікрохвильовці, мультиварці та духовці
Для того щоб зберегти корисні речовини, якими насичена гречана крупа потрібно грунтуючись на наявних рецептах зуміти правильно її приготувати, у відповідності з необхідними пропорціями і власним смаком.
Гречка, зварена на воді повинна вийти не тільки смачною, але розсипчастою і поживною, а також зайняти належне і гідне місце на столі серед інших закусок, гарнірів та страв.
У кулінарії представлено багато способів і маса рецептів приготування цього продукту на воді.
Але для справжнього гурмана важливі ще й деякі тонкощі, особливості процесу перетворення такої звичайної крупи в справжній шедевр смаку і насичення.
Як зварити гречку на воді – загальні принципи приготування страви
• Перед тим як приступити до приготування гречки її необхідно перебрати від можливо, що потрапили в крупу – камінчиків, дрібних крупинок і лушпиння інших видів зерна та іншого «сміття».
• Якщо придбані зерна гречаної крупи світлі, то їх можна злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. Тоді в процесі гречка придбає ще більш апетитний вигляд, отримає якусь розсипчастість і оригінальність смаку.
• Для приготування гречки доцільніше підбирати посуд, в якій крупа зможе рівномірно прогрітися і набрякнути, це може бути каструля з товстим дном і стінками, а також казан або керамічні горщики.
• Для того щоб приготувати гречку правильно необхідно дотримати всі пропорції, а саме співвідношення води і крупи (1:2). А так як гречана крупа в процесі приготування ще й збільшується в об’ємі, то і посуд необхідно підібрати певних габаритів.
• Для того щоб гречана крупа не втратила свій смак, форму зерен і пікантний аромат потрібно визначитися з часом приготування страви. Важливо не переварити крупу і вчасно зняти її з вогню.
• Гречку не слід заважати ложкою в процесі готування, а також готувати її з відкритою кришкою. Спочатку до закипання води вогонь під каструлею повинен бути великим. Потім після закипання крупу слід варити на середньому вогні. Ну а перед закінченням варіння вогонь потрібно зменшити до мінімуму для повного випаровування рідини з поверхні крупи, так і з дна каструлі.
• Після приготування гречки, ємність з крупою необхідно закутати у ковдру на 20 хвилин для кращого пропарювання.
• Готову страву рекомендується подавати в гарячому вигляді з шматочком вершкового масла.
Рецепт 1. Як варити гречку на воді (традиційне блюдо)
Інгредієнти:
• Гречка – 400 гр.
• Вода – 800 мл
• Масло (рослинне) – 50 мл
• Сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
Гречку перед початком варіння необхідно перебрати, а потім промити кілька разів у воді і добре просушити.
Далі гречку потрібно викласти на розпечену сковороду і обсмажувати протягом 5 хвилин до появи золотистого кольору.
Далі, необхідно в товстостінну каструлю налити води, трохи її посолити, всипати обсмажену на сковороді гречку і на великому вогні довести компоненти до кипіння.
Після закипання води необхідно з її поверхні зняти шумівкою або спеціальною ложкою з’явилася пінку. Потім потрібно зменшити вогонь і продовжувати варити гречку ще 10 хвилин.
Потім каструлю з гречкою необхідно зняти з вогню і під закритою кришкою дати страві настоятися ще кілька хвилин.
Також після зняття з вогню каструлю з крупою можна ще укутати в ковдру для пропарювання. Коли гречка, зварена на воді, буде готова, в неї можна для поліпшення смаку додати шматочок вершкового масла, а після подати страву до столу.
Рецепт 2. Як варити гречку на воді в мультиварці
Інгредієнти:
• Гречка – 1 склянка від мультиварки.
• Вода – 2 ст.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Масло (вершкове) – 60 гр.
Спосіб приготування:
Гречку потрібно ретельно промити від непотрібного «сміття».
Потім миту гречку потрібно всипати в спеціальну чашу мультиварки, посолити на власний смак і залити водою.
Після необхідно підключити мультиварку і встановити на ній спеціальний режим – «Гречка» або «Крупа». Далі, потрібно розташований таймер на мультиварці поставити на годину готування.
Після закінчення покладеного часу в приготувалася гречку необхідно додати шматочок масла, який потрібно злегка присипати поверх крупою для кращого його розпускання.
Гарячу і розсипчасту гречку можна подавати до столу.
Рецепт 3. Як приготувати гречку на воді в мікрохвильовці
Інгредієнти:
• Окріп – 400 мл
• Гречка – 200 мл
• Сіль – 15 гр.
Спосіб приготування:
Гречку промити, перекласти в спеціальну каструлю, трохи підсолити і залити киплячою водою.
Потім каструлю з крупою встановити в мікрохвильову піч, прикривши ємність кришкою.
Важливо! При приготуванні гречки в мікрохвильовій печі потрібно в приготоване блюдо укладати менше солі, інакше можна страву легко пересолити.
Мікрохвильовій печі необхідно задати максимальну потужність. Готувати страву для початку необхідно в середньому близько 5 хвилин.
Після того, як вийде час мікрохвильову піч необхідно відкрити, зняти кришечку з каструлі, встановивши при цьому потужність десь 600 Вт і продовжити готувати гречку на заданій потужності ще близько 8 хвилин. В середині процесу необхідно буде гречку гарненько перемішати.
Після закінчення цього часу вода повинна повністю випаруватися, а гречка приготуватися.
Рецепт 4. Як приготувати гречку на воді в духовці
Інгредієнти:
• Гречка – 600 гр.
• Вода – 900 мл.
• Масло вершкове – 120 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль.
• Зелень.
• Масло для смаження.
Спосіб приготування:
Гречку необхідно перебрати. Потім потрібно цибулини очистити від лушпиння і дрібно їх нашаткувати, а потім обсмажити на олії в сковороді. Далі, цибулю необхідно вийняти з сковороди на чисту тарілку.
Перебрану гречку треба засипати в сковорідку, залити гарячою підсоленою водою і відправити під кришкою в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.
Поки гречка знаходиться в духовці, потрібно взяти зелень, помити її і дрібненько посікти.
Через півгодини вогонь необхідно загасити, а гречку залишити в схлынувшей духовці під кришкою ще на годину напревать.
Після закінчення цього часу гречку необхідно вилучити з духовки, додати в неї масло, обсмажений цибуля й зелень.
Приготовлена таким чином, гречка буде прекрасним гарніром до котлет та інших м’ясних страв.
Рецепт 5. Як приготувати гречку на воді запарюючи продукт
Інгредієнти:
• Гречка – 200 гр.
• Вода – 600 мл
• Сіль.
• Масло вершкове.
• Термос або каструлька з кришкою.
Спосіб приготування:
Гречку потрібно перебрати, добре вимити і покласти в каструлю або термос.
Потім гречку необхідно залити водою, можна гарячої, але не нижче 60 градусів.
Далі, посуд з гречкою необхідно закутати в рушничок або ковдру і залишити в такому вигляді на 4, а краще на 8 годин.
Після закінчення покладеного часу в гречку потрібно додати масло, а потім посолити її і гарненько перемішати. Тепер каша готова до вживання.
Рецепт 6. Як приготувати гречку на воді в горщику
Інгредієнти:
• Гречана крупа – 250 гр.
• Вода – 500 мл
• Маслечко.
• Цукор, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Гречку потрібно ретельно перебрати на предмет в ній сміття та різних камінчиків. Потім необхідно промити до чистої води.
Потім потрібно викласти її в горщик, залити водою виходячи із співвідношення 1:2, додати цукор і сіль і закрити кришкою.
Після всі компоненти в горщику потрібно поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.
Після закінчення покладеного часу вогонь в духовці треба загасити, дістати горщик з гречкою і додавши, шматочок масла відправити назад на 25 хвилин настоюватися.
Приготовлену таким чином, кашу можна їсти як самостійне блюдо, так і у вигляді гарніру до м’яса або риби.
Рецепт 7. Як приготувати гречку на воді в горщику з м’ясом і грибочками
Інгредієнти:
• М’якоть – 150/200 гр.
• Гречка – 200 гр.
• Жменька грибів.
• Зелень.
• Сіль, спеції.
Спосіб приготування:
Перед початком приготування гречки на воді, підібраний горщик необхідно залити холодненької водичкою. Горщик просочиться вологою, а потім у процесі готування віддасть її продуктів.
Гречку потрібно перебрати, а потім ретельно промити. М’ясо нарізати середніми шматочками, очищену морквину тонкою соломкою, грибочки невеликими кубиками.
На дно горщика насамперед потрібно укласти м’ясо. Зверху м’яса викласти моркву, шматочки грибів і все засипати гречкою і залити водою. Після потрібно всі компоненти, посолити, засипати спеціями і прибрати горщик з наявними компонентами в духовку.
Готуватися, таким чином, гречка буде 40-50 хвилин. Після закінчення покладеного часу горщик з гречкою потрібно дістати приправити вийшло блюдо зеленню і в гарячому вигляді подати до столу.
Як варити гречку на воді – маленькі хитрощі і корисні поради
• Гречку перед виготовленням потрібно обов’язково перебрати, від сміття.
• Перед приготуванням гречку краще замочити в холодній воді, так вона швидше звариться.
• Для того щоб каша вийшла розсипчастою її необхідно перед початком готування 2-3 рази залити окропом.
• Для того щоб гречка напарилась і вийшла смачною і м’якою потрібно після закінчення готування укутати її в ковдрочку або тепле рушничок.
• Не рекомендується гречку під час приготування заважати.
• Після того як гречка зварилася її потрібно на 40-50 хвилин укутати в ковдру для упарювання.
• Гречка у вигляді гарніру буде смачна з вершковим маслом, тушонкою, смаженою цибулею, зеленню, грибочками.
