Сир Філадельфія в домашніх умовах

Сир філадельфія на йогурті і сметані

Йогурт може стати прекрасною основою для приготування домашнього сиру філадельфія. Рецепт припускає також використання сметани. Для створаживания найкраще підійде сік свіжого лимона. Його аромат додасть продукту святковий відтінок. Готувати такий сир теж доведеться довго, але результат вартий витраченого часу.

Інгредієнти:

• підлога-літри натурального йогурту;

• двісті грамів сметани жирністю як мінімум 20 відсотків, не нижче;

• половинка чайної ложки свіжовичавленого соку лимона;

• третина чайної ложки дрібної або середньої солі.

Спосіб приготування:

Підготувати каструлю, друшляк і марлю так, як описано вище. Потрібно, щоб конструкція була готова заздалегідь, до того моменту, як потрібно буде зливати йогуртно-вершкову масу для зціджування сироватки.

В чаші для змішування компонентів з’єднати йогурт, сметану. Збити з віночком, ретельно розбиваючи грудочки.

Віджати з свіжого лимона трохи соку.

Влити в сік в суміш йогурту та сметани, додати сіль і все ще раз перемішати.

Перелити складу в друшляк, застелений марлею.

З’єднати кінці марлевого фільтра, накривши ними як можна більш щільно основу майбутнього сиру.

Поверх марлі поставити тарілку, а на неї гніт у вигляді невеликої скляної банки, наповненої водою (0,5 -0,7 л цілком достатньо).

Коли сироватка стече, сир філадельфія готовий. Як правило, це відбувається через 8-10 годин. Залишиться перекласти сформований грудочку в підходящу ємність і відправити на полицю холодильника.