Сік з гарбуза і яблук

Перетертий сік з гарбуза і яблук з апельсинами на зиму

Інгредієнти:

• 800 гр. гарбузової м’якоті;

• 200 гр. цукру;

• 300 гр. стиглих солодких яблук;

• три великих апельсина;

• лимонна кислота, кристалічна – 15 гр.

Спосіб приготування:

1. З гарбуза і яблук зріжте шкірку. Видаліть з яблук серцевину, з гарбуза виберіть насіння, волокнисту м’якоть залиште.

2. Наріжте у велику каструлю двухсантиметровыми кубиками і залийте водою так, щоб вона розташовувалася врівень з подрібненими складовими.

3. Поставте ємність на сильний нагрів і проваріть з моменту закипання п’ять хвилин при помірному нагріві. Остудіть і протріть на рідкому металевому ситі.

4. Апельсини витримайте три хвилини, опустивши в окріп, відіжміть сік з цитрусових і процідіть його через сито в перетерту гарбузово-яблучну масу.

5. Додайте цукровий рафінад і лимонку і, ретельно перемішавши, поставте на помірний вогонь закипати.

6. Як тільки почне кипіти, зніміть з вогню, розлийте по стерильним банкам і відразу герметично укупорьте простерилизованными кришками.