Сік з гарбуза і яблук
Перетертий сік з гарбуза і яблук з апельсинами на зиму
Інгредієнти:
• 800 гр. гарбузової м’якоті;
• 200 гр. цукру;
• 300 гр. стиглих солодких яблук;
• три великих апельсина;
• лимонна кислота, кристалічна – 15 гр.
Спосіб приготування:
1. З гарбуза і яблук зріжте шкірку. Видаліть з яблук серцевину, з гарбуза виберіть насіння, волокнисту м’якоть залиште.
2. Наріжте у велику каструлю двухсантиметровыми кубиками і залийте водою так, щоб вона розташовувалася врівень з подрібненими складовими.
3. Поставте ємність на сильний нагрів і проваріть з моменту закипання п’ять хвилин при помірному нагріві. Остудіть і протріть на рідкому металевому ситі.
4. Апельсини витримайте три хвилини, опустивши в окріп, відіжміть сік з цитрусових і процідіть його через сито в перетерту гарбузово-яблучну масу.
5. Додайте цукровий рафінад і лимонку і, ретельно перемішавши, поставте на помірний вогонь закипати.
6. Як тільки почне кипіти, зніміть з вогню, розлийте по стерильним банкам і відразу герметично укупорьте простерилизованными кришками.