Шоколадний бісквітний торт
Шоколадний бісквітний торт «П’яна вишня»
Варіант шикарного шоколадного бісквітного торта з маринованою в коньяку вишнею. Багато його пробували, але все готували? Ягоди можна використовувати свіжі або морожені.
Інгредієнти
• 4 ст. л. какао;
• 0,2 кг борошна;
• шість яєць;
• цукор – 250 грамів;
• розпушувач пекарський.
Крем:
• 320 г згущеного молока;
• 100 мл коньяку;
• пачка масла;
• 300 г вишень.
• Для глазурі 120 г шоколаду і 70 і масла.
Приготування
1. У вишні прибираємо всі кісточки. Поливаємо коньяком, залишаємо маринуватися. Періодично помішуємо, щоб ягідки добре просочилися.
2. Бісквіт для цього торта краще приготувати високий. Тому використовуємо форму до 22 см в діаметрі. Змащуємо, готуємо, включаємо піч на 170 градусів, нехай прогрівається.
3. Робимо звичайний бісквіт. Інтенсивно збиваємо білки з половиною цукру до міцної піни. Потім збиваємо жовтки з другою частиною цукру. Сипучі інгредієнти змішуємо, всі об’єднуємо. Печемо до готовності, охолодити.
4. Збиваємо масло зі згущеним молоком. Можна для цього торта використовувати крем з жирної сметани з цукром, теж виходить смачно.
5. Вишні віджимаємо, коньяк з соком відставляємо.
6. Відрізаємо у бісквіта верхівку, вибираємо всередині м’якуш, щоб вийшло подобу чаші. Глибина виїмки близько сантиметра. Кришимо м’якуш, додаємо в крем, туди ж кладемо вишні і все перемішуємо.
7. Коньяком з збризкуємо соком коржі.
8. Заповнюємо зроблену чашу з бісквіту кремом, накриваємо верхнім коржем, який виконує роль кришки.
9. Розтоплюємо шоколад з вершковим маслом, покриваємо торт глазур’ю.