Шарлотка на сковороді з яблуками
6. Шарлотка на сковороді з яблуками з манної крупи
Інгредієнти:
• 200 грамів манної крупи;
• півкіло яблук;
• 100 грам солодко-вершкового масла;
• склянка цукру;
• 10 г розпушувача;
• 200 мл кефіру.
Спосіб приготування:
1. Налийте в миску кефір, насипте манку, цукор, перемішайте. Приберіть манну крупу на півгодини в сторону, щоб вона розбухла до потрібної для випічки консистенції.
2. Додайте в набряклу масу розм’якшене вершкове масло і розпушувач, перемішайте.
3. Викладіть в підготовлене манное тісто яблука, нарізані невеликими кубиками.
4. Перелийте тісто на змащену і посипану манкою сковороду, готуйте 30 хвилин.
Шарлотка на сковороді з яблуками: хитрощі і корисні поради
• Шарлотка може мати різний вид: яблука додають у тісто, кладуть посередині, розділивши тісто на дві частини, або викладають вниз. Єдина складність і особливість приготування пирога на сковороді в тому, що шарлотку складно перевернути, тому, якщо вам не подобається блідий вигляд верху пирога, краще всього викладати начинку або першим, або третім способом. Якщо ж ви любите, щоб яблука знаходилися в середині пирога, використовуйте для додання апетитного вигляду шарлотки всілякі посипання.
• Для збереження кольору яблук після нарізки їх можна збризнути лимонним соком. Також рекомендується нарізати фрукти безпосередньо перед закладкою.
• Просеянная борошно додасть випічки пишноти. Крім того завдяки просівання, замішувати тісто набагато легше: борошно не скачується в грудочки, рівномірно розподіляється.
• Щоб шарлотка вийшла пишною, обов’язково додайте в тісто розпушувач. Замінити його можна звичайною содою, але її слід класти менше, щоб випічка не гірчить.
• Повітряної і ніжною шарлотку зроблять попередньо ретельно збиті до стійкої піни білки, які вводять у тісто в останню чергу.
• Якщо ви присыпаете дно і краї сковороди манкою або подрібненими панірувальними сухарями, скоринка шарлотки вийде рум’яною і хрусткою. Крім того пиріг легше буде діставати.
• Прикрашають пиріг тільки після повного охолодження, щоб цукрова пудра, шоколад або будь-яка інша присипка не відсиріли, що не тільки зіпсує зовнішній вигляд пирога, але і із-за чого розмокне верхівка шарлотки.
• Навіть такий простий пиріг, як шарлотка, можна урізноманітнити на будь-який смак: кладіть разом з яблуками сухофрукти, інші фрукти, ягоди, горіхи, мак. Особливі аромати і смак додадуть цитрусова цедра, ванілін, кориця, мускатний горіх. Варіантів багато, все залежить від вашої готовності до кулінарних експериментів.
