Котлети з індички
Зустрічаємо гостей котлетами з індички! Рецепти ніжних і ситних котлет з індичого фаршу з начинкою і підливою
Індичка – птах, незаслужено обойденная увагою вітчизняної кулінарії.
Пояснення лише одне – пташка примхлива, і виростити її непросто.
Можливо тому тушки птахів, або мелене м’ясо не так часто відвідують наші кухні.
Якщо ж вам пощастило придбати такі продукти, то з тонкощами приготування варто трохи познайомитися.
Індичка великий птах з відносно жорстким м’ясом. Страви з неї варто гасити, або готувати з рубленого м’яса.
Котлети з індички – загальні принципи приготування
• Готують котлети з індичого фаршу далеко не одним способом. Їх смажать на сковороді, запікають в духовці або готують на пару. В мультиварці з такими котлетками можна не тільки легко, але і швидко приготувати цілий обід.
• Готуючи котлетну масу, м’якоть індички перекручують м’ясорубкою або перебивають будь-яким домашнім процесором. У рубані котлети індичатину ріжуть ножем як можна дрібніше. Для більш швидкого приготування фарш з м’якоті індички купують у вже готовому вигляді.
• У котлетну масу, залежно від рецептури, додаються овочі, яйця, сметана, хліб, вівсяні пластівці або відварені крупи (рис).
• Часто котлети з індички готують з начинкою. У цій якості підходять відварні овочі або обсмажені гриби.
• Котлетки з грудки індички найкраще готувати в соусі або підливці. М’ясо цієї частини тушки все ж сухувато для котлет.
• На гарнір подають картоплю, крупи або макаронні вироби. Непогано поєднуються вони з овочами як свіжими, так і квашеними.