Салати «Зимові» з ковбасою
Теплий салат «Зимовий» з ковбасою і пекінською капустою
Інгредієнти:
• пару столових ложок густого натурального меду;
• одна цибулина червоної цибулі салатного;
• 450 грамів білої, консервованої без томату, квасолі;
• 250 грамів пекінської молодої капусти;
• домашня ковбаса – 400 грамів;
• дві ст. ложки готової гірчиці;
• половина чайної ложки кмину;
• дві стіл. ложки яблучного оцту;
• оливкова олія;
• подрібнена зелень молодого кропу приблизно чверть склянки.
Спосіб приготування:
1. Ковбасу наріжте тонкими кільцями, капусту нашаткуйте самої, скільки можливо, тонкою соломкою, а цибулю тоненькими півкільцями.
2. У глибоку тарілку викладіть гірчицю, чотири стіл. ложки масла, мед і яблучний оцет, ретельно розколотіть всі інгредієнти виделкою, можна скористатися віночком.
3. У сковороду влийте трохи олії, обов’язково прогрійте його кілька хвилин на середньому вогні і виклавши кружечки ковбаси, смажте їх до зарум’янювання.
4. Смажену ковбасу викладіть в окрему тарілку, обгорніть фольгою, можна зверху накрити рушником, щоб ковбаса не охолола.
5. У сковороду, в якій смажили ковбасу, викладіть півкільця цибулі, додайте кмин і смажте на середньому вогні до розм’якшення.
6. Коли цибуля стане м’яким, викладіть в сковороду поверх нього квасоля, заздалегідь очищену від підливи, додайте дві столові ложки медово-гірчичного соусу, посоліть за смаком. Смажити три хвилини.
7. В окрему чисту сковороду викладіть нашатковану капусту, влийте столову ложку олії, смажте, поки капуста не стане в’янути, приблизно чотири хвилини. Зніміть з вогню, посипте зеленню і перемішайте.
8. Викладіть вміст обох сковорідок в сервірувальний посуд, додайте ковбасу і перемішайте всі складові.
9. Готовий салат подавати в теплому вигляді.