Салати «Зимові» з ковбасою

Теплий салат «Зимовий» з ковбасою і пекінською капустою

Інгредієнти:

• пару столових ложок густого натурального меду;

• одна цибулина червоної цибулі салатного;

• 450 грамів білої, консервованої без томату, квасолі;

• 250 грамів пекінської молодої капусти;

• домашня ковбаса – 400 грамів;

• дві ст. ложки готової гірчиці;

• половина чайної ложки кмину;

• дві стіл. ложки яблучного оцту;

• оливкова олія;

• подрібнена зелень молодого кропу приблизно чверть склянки.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте тонкими кільцями, капусту нашаткуйте самої, скільки можливо, тонкою соломкою, а цибулю тоненькими півкільцями.

2. У глибоку тарілку викладіть гірчицю, чотири стіл. ложки масла, мед і яблучний оцет, ретельно розколотіть всі інгредієнти виделкою, можна скористатися віночком.

3. У сковороду влийте трохи олії, обов’язково прогрійте його кілька хвилин на середньому вогні і виклавши кружечки ковбаси, смажте їх до зарум’янювання.

4. Смажену ковбасу викладіть в окрему тарілку, обгорніть фольгою, можна зверху накрити рушником, щоб ковбаса не охолола.

5. У сковороду, в якій смажили ковбасу, викладіть півкільця цибулі, додайте кмин і смажте на середньому вогні до розм’якшення.

6. Коли цибуля стане м’яким, викладіть в сковороду поверх нього квасоля, заздалегідь очищену від підливи, додайте дві столові ложки медово-гірчичного соусу, посоліть за смаком. Смажити три хвилини.

7. В окрему чисту сковороду викладіть нашатковану капусту, влийте столову ложку олії, смажте, поки капуста не стане в’янути, приблизно чотири хвилини. Зніміть з вогню, посипте зеленню і перемішайте.

8. Викладіть вміст обох сковорідок в сервірувальний посуд, додайте ковбасу і перемішайте всі складові.

9. Готовий салат подавати в теплому вигляді.