Салати «Зимові» з ковбасою
Салати «Зимові» з ковбасою: для довгих зимових вечорів. Рецепти салатів «Зимових» з ковбасами: класичні, прості, ресторанні
Салати – витвори кулінарного мистецтва, список продуктів різноманітний, але в більшості випадків це свіжі рослинні інгредієнти.
А що ж зима? А вона привносить свої зміни – використовуються парникова зелень і консервовані овочі, для додання блюдам ситності і особливого смаку додають ковбаси – варені, а частіше копчені.
Це компенсує ослаблений смак вирощених у теплицях овочів.
Салат «Зимовий» з ковбасою – загальні принципи приготування
• Для приготування салату «Зимового» з ковбасою потрібні відварені, консервовані, а в деяких випадках сирі овочі і ковбаса.
• Ковбасу можна брати будь-якого виду, варену, напівкопчену або копчену, варену можна замінити сардельками або сосисками.
• Відварені овочі перед нарізкою обов’язково слід охолодити, всі продукти повинні бути однієї температури, інакше салат швидко псується.
• Винятком є теплий салат, в цьому випадку всі інгредієнти беруться саме теплими.
• Овочі та інші складові салату подрібнюють згідно з рецептурою, перемішують і заправляють рекомендованої заправкою або викладають в сервірувальний посуд пошарово, обов’язково промазуючи кожен шар продуктів майонезом.
• Заправляють «Зимовий» салат з ковбасою йогуртом, оливковою або рослинним маслом, майонезом або соусом, приготованим на його основі.
• Подають до столу, прикрасивши порізаною або листової зеленню, особливо оригінально буде виглядати класичний «Зимовий» салат з ковбасою, завдяки своєму незвичайному оформлення.
