Салати з шинкою і грибами

6. Салат з шинкою і грибами з курячою печінкою

Куряча печінка надає салату незвичайний смак і насиченість. Печінка для цієї закуски найкраще купувати охолоджену.

Інгредієнти:

• 150 грам курячої шинки;

• 220 грам курячої печінки;

• 170 грам свіжих печериць;

• один цибуля;

• три яйця;

• 220 грам майонезу;

• листя петрушки;

• 15 мл оцту;

• рослинна олія;

• сіль, мелений перець;

• ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Печінку промити, очистити і, посоливши, обсмажити з двох сторін протягом 5-7 хвилин на розігрітому рослинному маслі. Потім остудити і нарізати соломкою.

2. Яйця відварити круто, також остудити і порізати соломкою.

3. Промиті гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити окремо від печінки до готовності, в кінці підсолюємо і трохи поперчив.

4. Цибулю очистити, нарізати чверть кільцями і замаринувати: викласти в супову тарілку, залити окропом, додати цукор, трохи солі і оцет. Після десяти хвилин маринування, вийняти цибулю з маринаду і остудити.

5. Нарізати шинку соломкою.

6. Викласти листковий салат: спочатку печінку, потім яйця, шинку, гриби.

7. Кожен шар салату промазати майонезом, верх прикрасити зеленню петрушки.