Салати з шинкою і грибами
6. Салат з шинкою і грибами з курячою печінкою
Куряча печінка надає салату незвичайний смак і насиченість. Печінка для цієї закуски найкраще купувати охолоджену.
Інгредієнти:
• 150 грам курячої шинки;
• 220 грам курячої печінки;
• 170 грам свіжих печериць;
• один цибуля;
• три яйця;
• 220 грам майонезу;
• листя петрушки;
• 15 мл оцту;
• рослинна олія;
• сіль, мелений перець;
• ложка цукру.
Спосіб приготування:
1. Печінку промити, очистити і, посоливши, обсмажити з двох сторін протягом 5-7 хвилин на розігрітому рослинному маслі. Потім остудити і нарізати соломкою.
2. Яйця відварити круто, також остудити і порізати соломкою.
3. Промиті гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити окремо від печінки до готовності, в кінці підсолюємо і трохи поперчив.
4. Цибулю очистити, нарізати чверть кільцями і замаринувати: викласти в супову тарілку, залити окропом, додати цукор, трохи солі і оцет. Після десяти хвилин маринування, вийняти цибулю з маринаду і остудити.
5. Нарізати шинку соломкою.
6. Викласти листковий салат: спочатку печінку, потім яйця, шинку, гриби.
7. Кожен шар салату промазати майонезом, верх прикрасити зеленню петрушки.