Салати з моркви з м’ясом

Салат з моркви з м’ясом «Чоловіча радість»

Інгредієнти:

• 1 кг моркви, соковитих сортів;

• цибулина;

• 350 гр. відвареної нежирної телятини або яловичини;

• рослинна олія;

• чорний, ручного перемолу, перець;

• сіль;

• цукровий рафінад;

• оцет 6%.

Спосіб приготування:

1. Свіжу, очищену моркву крупно натріть.

2. Цибулину розрізати на чотири частини і наріжте не дуже тонко. Додайте по чайній ложці дрібної солі і рафінованого цукру, влийте трохи гарячої води, щоб вона повністю покривала цибулю і, доливши столову ложку оцту, залиште маринуватися на десять хвилин. Після маринад злити, а цибулю перекладіть на друшляк.

3. Заздалегідь відварену, охолоджену яловичину наріжте соломкою як можна тонше і, з’єднавши з маринованою цибулею, дайте постояти півгодини.

4. Додайте терту моркву, приправте за смаком перцем, посоліть, і, наливши трохи масла, перемішайте.